ЛОСОСЕВЫЙ ЧИЗКЕЙК:
Ингридиенты
400 г легкого сливочного сыра
30 мл взбитых сливок
5 листов желатина
сок 1 лимона или сок 2-х лаймов
белый перец, лимонный перец
1 пучок укропа
около 200 гр лосося холодного копчения или в соусе или радужная форель
50 гр растопленного сливочного масло
200 гр панировочных сухарей
1 чайная ложка воды
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
100 гр красной икры
200 гр лосось холодного копчения или малосольный
.
Чизкейк с лососем легко приготовить так:
1. Размять хлеб на закваске, воду и растопленное масло в рассыпчатую смесь. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Выдавите смесь на дно ёмкости.
2. Листья желатина замочить в холодной воде примерно на 10 минут. Взбить сливки до пены. Размягченные желатиновые листья отожмите от воды и растопите их в кипящем лимонном соке.
3. Взбейте сливочный сыр электрическим миксером, добавьте желатиновую смесь и взбитые сливки. Приправьте перцем. Нарежьте укроп и лосось. Вылейте половину сырной смеси на сковороду. Сверху распределите укроп и рыбу, покройте поверхность сырной смесью. Накройте форму и оставьте торт в холодильнике до следующего дня.
4. Снимите пирог со стенок формы ножом или полотенцем, смоченным в теплой воде. Аккуратно откройте форму и переложите чизкейк с лососем на сервировочную тарелку. Украсьте чизкейк из лосося лососевыми розочками, укропом, дольками лайма и икрой.