Опытные выживальщики делятся рецептами
в наше нелегкое время особенно актуально приготовление пищи на костре в условиях проживания на открытом воздухе так почему бы приготовление пищи сделать не только простым но еще и приятным !
Яичница с сосисками и томатами, запеченная на костре
Мой брат Иван, любит яичницу на завтрак:
Обычно я завтракаю яйцами с сосисками и помидорами. Жарю всё на костре в фольге, чтобы потом не мыть посуду.
Ингредиенты на 2 порции:
- яйца — 4 шт.
- сосиски — 2 шт.
- помидор — 1 шт.
- соль — по вкусу
Беру три листа фольги, кладу один на другой и приподнимаю края, чтобы получилась чаша. На дно выкладываю небольшие сосиски, разрезанный пополам помидор и разбиваю яйца. Солю, перчу и ставлю на любую решетку на кирпичах над костром. Жду, пока прожарится.
Готовую яичницу можно есть прямо с фольги предварительно сняв её с огня.
Уха из свежевыловленной рыбы
Моя сестра Нина, рыбачит при первой же возможности оказавшись возле водоёма:
Ингредиенты на 4–5 порций:
- рыба — 1 кг
- картофель — 3–4 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- укроп — пучок
- лавровый лист — 1–2 листочка
- соль, перец — по вкусу
Сначала я разделываю рыбу. Крупную чищу, потрошу, удаляю жабры, отрезаю хвост, голову и хребет — эти части идут на бульон, а филе я добавляю в готовый бульон вместе с овощами.
Мелкую рыбу можно не разрезать на части, а только выпотрошить и убрать жабры. Варю бульон из мелкой рыбешки, голов, хребтов и хвостов. Лук и морковь нарезаю и вместе с рыбой закладываю в обычную кастрюлю с водой. Готовлю на газовой плитке с маленьким баллоном.
Когда рыба сварилась, вынимаю из кастрюли всё содержимое и снимаю пенку — должен остаться только прозрачный чистый бульон. Кладу в него нарезанную кубиками картошку и кусочки рыбного филе, которые остались после разделки. Солю, перчу, добавляю лавровый лист и режу в суп небольшой пучок укропа. Когда картошка стала мягкой, уха готова.
Картофель с беконом, запеченный в золе
Мой друг Кирилл питался так около 3 месяцев
Когда позволяет погода всегда печем картофель. Любим его с детства — тогда мы просто кидали картошку в золу, а потом чистили и ели вприкуску с солью. Сейчас готовим в фольге, чтобы не пачкать золой руки. Мне нравится, что для запекания не нужна посуда: можно есть прямо из фольги и мыть ничего не надо.
Ингредиенты на две порции:
- картофель молодой средний — 4 шт.
- оливковое масло — 4 ст. л.
- бекон — 4 ломтика
- соль и смесь итальянских трав — по вкусу
Картофель для запекания выбираю молодой, с тонкой кожицей и одинакового размера, чтобы все клубни приготовились одновременно. Тщательно мою его и сушу. Делаю глубокие надрезы на картофелинах вдоль, внутрь каждой кладу по ломтику бекона. Для готовки пользуюсь обычным ножом, у моего еще есть огнив в комплекте — можно не брать с собой спички и зажигалки.
Из фольги делаю лодочки, кладу туда картофель, сбрызгиваю оливковым маслом. Приправляю маленькой щепоткой соли, так как бекон уже соленый, и смесью итальянских трав. Закрываю лодочки, оборачиваю каждую вторым слоем фольги, чтобы не порвались. Кладу их в тлеющий костер и засыпаю сверху горячей золой. Готовится картофель примерно полчаса.
Макароны с тушенкой в казане
Моя знакомая Светлана, любит готовить на костре в казане:
В спокойное время мы с друзьями любим обедать и ужинать макаронами по-флотски. И готовим их в казане прямо на улице. Казан довольно тяжелый, весит около 7 кг, но нам нравится, как в нем получается еда. Если нужна посуда полегче, можно готовить и в котелке. В том числе — на горелке.
Ингредиенты на 4–5 порций:
- макароны, перья или рожки — 300 г
- свиная тушенка — 2 банки
- луковицы — 3 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- сливочное масло — 50 г
- чеснок — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Казан мы подвешиваем над костром на специально сделанной треноге. Отвариваем в нем макароны до состояния аль денте, сливаем воду и перекладываем их в миску.
Нарезаем лук и обжариваем в казане до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла. Выкладываем в казан макароны и тушенку, перемешиваем и готовим еще пару минут. На тушенку не скупимся, берем премиальную белорусскую: в ней мало жира и много мяса.