Краткий экскурс на кухню британских семей во время Второй Мировой.
Как известно, Великобритания - это остров а значит она зависела от импорта, ввозимого в страну морем. Во время обеих мировых войн население Великобритании сталкивалось с большим дефицитом товаров, столь привычных для мирного времени. Противник стремился установить блокаду с помощью подводной войны. Как известно, только само введение системы конвоев сокращало британский импорт на 25%, а уж гибель судов с грузами добавляло процентов к этому сокращению.
Первая Мировая приучила островитян к максимальной экономии. Поэтому с началом Второй Мировой они снова были вынуждены экономить на всем.
Когда началась Вторая мировая война, в Британии нужно было кормить сорок один миллион ртов. Так совпало, что в том же году началась перепись населения в Англии и Уэльсе, что бы пересчитать едоков. Были учтены даже король Георг VI и королева Елизавета и их двор. Регистр 1939 года, состоящий из 1,2 миллиона страниц в 7000 томах, показал, что средний возраст британки составлял тридцать пять лет, а британца — тридцать три года. Но помимо создания демографической картины нации, Реестр 1939 года предназначался главным образом для подготовки британцев к получению удостоверений личности, дальнейшей эвакуации, распределению провизии военного времени и продовольственных книжек
Начало войны сразу побудило британцев ввести нормирование своих домашних хозяйств. Они покупали лампочки меньшей мощности, сжигали по ночам меньше угля, чтобы обогреть дома. Личные автомобили быстро стали предметом большой роскоши, так как был введен лимит на бензин для гражданских транспортных средств.. В результате, британские автолюбители с 3 сентября 1939-го стали пользоваться автомобилем только в случае крайней необходимости.
Любопытно, что мудрее всех по отношению к дефициту были пожилые британцы, которые хорошо помнили трудное время Первой Мировой и жесткое нормирование продуктов и предметов быта. Они советовали своим молодым соседям прежде всего из продуктов запасаться сахаром и чаем. А из предметов быта накупить шпилек для волос и резинки для трусов, которые просто пропали с прилавков магазинов в военное время.
Талоны на питание появились быстро. В первые месяцы действия карточной системы Министерством продовольствия выделялось около 120 гр бекона или ветчины на человека в неделю, а также почти 360 гр сахара и 120 гр масла. В марте 1940-го началось нормирование мяса, а в июле нормирование стало еще жестче: всего 60 гр чая, 60 гр кулинарного жира, 120 гр маргарина и 120 гр масла в неделю. Однако общенациональная нехватка сладостей оказалась самым тяжелым лишением из всех. Вместо сахара креативные домохозяйки использовали варенье, мармелад и сироп, но они были ограничены сезоном. К концу 1940 года кухонные шкафы в Британии, были почти пусты.
В 1941-м Министерство продовольствия обнародовало свою систему баллов, которые можно было тратить в магазинах, в которых были нужные товары. «На баллы» можно было купить рис, консервированные фрукты, сгущенное молоко, хлопья и печенье. Если какой-либо продукт, скажем, американские мясные консервы "Спам"— оказывались слишком популярны, а их запасы заканчивались, министерство повышало стоимость консервов в баллах, и наоборот, когда предложение увеличивалось. Балльная схема помогла министерству пополнить магазины востребованными товарами и снова сделала британцев разборчивыми покупателями, а не простыми получателями пайков.
Когда Франция пала и немцы вторглись на Нормандские острова в 1940 г. Британцы лишились свежего лука. Министерство сельского хозяйства увеличило его производство в 1941 году, но система баллов снова помогла управлять спросом и предложением. Система контролируемого распределения Министерства продовольствия помогла доставить дефицитные продукты, такие как апельсины, лимоны и бананы.
Между тем, потребление свежих яиц быстро сократилось. До войны британцы ели в среднем три яйца в неделю, а во время войны — только одно раз в две недели. Именно тогда многие семьи пристрастились к другому американскому изобретению — яичному порошку.
В общем, чем сильнее "волчьи стаи" сжимали кольцо блокады, тем британцы меньше ели. Поэтому победа в Битве за Атлантику была для них жизненно необходима.