Наваристый, густой борщ, такой, чтобы ложка стояла – вот мечта всех, кто неравнодушен к сытной тарелке первого.
Такой борщ вполне может стать полноценным обедом.
И главный секрет успеха этого блюда – умение приготовить правильную зажарку.
Что в борще главное?
Бульон?
Но на его основе готовятся многие супы.
Картофель и капуста?
Эти ингредиенты входят в состав щей и тоже не являются продуктами, определяющими характер борща.
Зажарка! 👌
Вот что самое главное – приготовить вкусную зажарку для борща!
Зажарка (пассеровка, поджарка, заправка) может быть со свеклой или без нее, с томатной пастой или помидорами.
Вкус регулируется добавлением уксуса или лимонной кислоты, а для баланса вкуса – непременно щепоткой сахара.
Но главное – зажарка должна быть густой и красивой уже на этапе приготовления.
✔️ Как нарезать зажарку для борща?
✔️ Секреты яркой зажарки для борща
➕ Зажарка для борща со свеклой
➕ Зажарка для борща с болгарским перцем
➕ Зажарка для борща без свеклы
