Это изумительные по вкусу пирожки и на их приготовление стоит потратить время. Для таких пирожков тесто делается на живых дрожжах и молоке. Вкус готовой выпечки шикарный, а ещё она сохраняет свежесть несколько дней, совершенно не теряя мягкости и вкуса.
С удовольствием расскажу, как делается такое тесто на живых дрожжах (не сложно) и как правильно, и быстро выпекать пирожки.
Как делать тесто на живых дрожжах и молоке - рецепт
Понадобится:
- 220 мл. молока;
- 20 гр. живых дрожжей;
- 2/3 ч.л. соли;
- 1.5 ч.л. сахара;
- 60 мл. растопленного сливочного масла;
- 450-500 гр. пшеничной муки.
Делаем тесто
Молоко слегка подогреваем, чтобы было тёплое (но не горячее!!).
В глубокую чашку крошим дрожжи, можно их ещё размять вилкой, смешивая с сахаром. Наливаем тёплое молоко и тщательно разводим (распускаем).
Следующим вливаем растопленное тёплое сливочное масло, добавляем соль и хорошо размешиваем.
Переливаем в широкую миску для замешивания теста.
Через сито всыпаем по частям муку и замешиваем тесто. Такое тесто сформируется в шар и будет мягким, очень приятным на ощупь. К рукам не липнет.
Накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем подниматься. При комнатной температуре около часа, в тепле минут 35-45.
Делаем пирожки и выпекаем
Начинку надо сделать заранее, пока тесто поднималось.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделяем на равные части, формируем шарики, укладываем рядышком. Накрыв полотенцем оставляем их на 10 минут.
Вот теперь из каждого кусочка формируем пирожки с начинкой и укладываем на противень. Можно смазать верх пирожков молоком или яйцом, которые дадут золотистый цвет.
Выпекается такое тесто очень быстро. При температуре 200-210 градусов, время выпечки - 12-15 минут - это зависит от духовки.
Готовые пирожки очень нежные, тесто не толстое и прекрасно держит много начинки.
Пробуйте, готовьте, рецепт проверенный. Желаю всем своим подписчикам и читателям приятного угощения:)
Буду рада вашим лайкам. Мне искренне приятно видеть, что стараюсь не зря)
#тестодляпирожков #пирожкивдуховке #дрожжевоетесто #домашняявыпечка #еда
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ -