Запеченная птица к праздничному столу требует чего-то кисло-сладкого и терпкого. И лучше не заморского, а своего, родного. Как брусника или клюква.
Поверьте, гусь или уточка из духовки, заиграют новыми вкусами и красками за счет необыкновенного клюквенного соуса.
По этому рецепту вам захочется готовить ягодные соусы круглый год.
Ингредиенты:
- 4 стакана замороженной клюквы
- ⅓ стакана воды
- ⅓ стакана апельсинового сока
- 1 стакан сахара
- ½ чайной ложки молотой корицы
Как готовить:
1. Этот соус можно готовить как из свежей, так и из замороженной ягоды.
2. В большой кастрюле соединить все ингредиенты выше.
3. Поставить на плиту. Довести смесь до кипения на среднем огне.
4. Убавить и варить клюкву в течение 20 минут, помешивая каждые 5 минут или около того. Нам не нужно уваривать или томить соус. Главное чтобы ягодки полопались и соус стал равномерным.
Важно! Клюквенный соус можно измельчить блендером, чтобы он стал совсем соусом - жидким и однообразным. Либо оставить, как есть, в виде чатни с ягодками.
5. Дать клюквенному соусу остыть при комнатной температуре, затем переложить в баночки с крышками и хранить в холодильнике.
Хотя клюквенный соус традиционно подают вместе с домашней птицей (гусь, утка, индейка), нет никаких причин подать его со свининой или с фрикадельками по-шведски, так как клюквенный соус чем-то похож на брусничное желе, очень популярное в Скандинавии и оно продается в IKEA.
По тому же принципу готовится и знаменитый брусничный соус к красному мясу (говядине или баранине).
Либо можно смешать обе ягодки и сделать клюквенно-брусничный соус ко всему, и даже к десертам.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!