Сочные котлеты из куриной грудки не так уж и сложно сделать. Главное добавить для сочности лук, для нежности немного хлеба, ну и есть один маленький секрет: не пересушить котлеты.
Для начала кусочки белого хлеба замачиваю в кипятке. Беру буквально пару кусочков.
Я взяла килограмм куриных грудок, без кожи. Сделала из них фарш, для этого у меня есть моя помощница мясорубка. Так же через мясорубку перекручиваю одну-две картофелины. И пару головок лука. Лук всегда придает сочность.
Кусочки хлеба к этому времени должны уже размякнуть. Отжимаем воду. И либо так же в мясорубку, либо прям руками как следует разминаем хлеб до однородной массы. Отправляем в фарш.
Фарш солим и перчим. Можно добавить одно яичко. Все тщательно перемешиваем. И как бы отбиваем немного фарш, чтобы котлеты были более воздушные и нежные.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Котлеты формируем и обваливаем в манке или панировочных сухарях. Да, очень давно я открыла для себя манку как панировку, если нет сухарей. Может и вам пригодится).
Выкладываем на сковороду, обжариваем на среднем огне с двух сторон. Не долго, до образования румяной корочки, можно чуть увеличить огонь, если уверены, что котлеты не сгорят. Суть в том, чтобы обжарить их быстро, а не высушить. Далее уменьшаем огонь и накрываем крышкой, оставляем доготавливаться буквально минут 7.
Вот и все приятного аппетита.
#котлетыизкурицы #куринаягрудкарецепты #куриныекотлеты #котлетырецепт