Хачапури по-мегрельски: грузинская кухня

Приготовьте аппетитную грузинскую выпечку у себя дома. Хачапури по этому рецепту готовится быстро и просто. Сложностей не возникнет, а получится не хуже, чем в ресторане.

Итак, для приготовления понадобится:

Тесто:

• 180 мл воды
• 300г муки
• 0,5ч.л. соли
• 1ч.л. сахара
• 5г сухих дрожжей
• 3ст.л растительного масла

Начинка:

• 280г сыра сулугуни

1 желток  и 10 г сливочного масла для смазывания теста.

Приготовление.

1. Воду для приготовления теста нужно брать тёплую. Добавить соль, сахар, дрожжи и размешать всё венчиком. Накрыть полотенцем и отставить на пятнадцать минут. За это время дрожжи должны запениться. Затем добавить растительное масло.
2. В отдельную ёмкость просейте муку и сделайте в ней углубление. Влейте туда дрожжевую смесь и замешайте тесто. Удобней это делать сначала ложкой, а затем уже руками.
3. Вымешивайте тесто около 7 минут на припорошённой мукой поверхности. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и полотенцем. Оставьте в тёплом месте на час. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.
4. Потрите сыр.
5. После того как тесто подошло, раскатайте его в лепёшку. Края нужно сделать тоньше, чем центр. Выкладывайте тёртый сыр на середину (около 50г оставьте для посыпки верха).

Далее нужно скрепить края, как показано на фото ниже. Перевернуть швом вниз и раскатать.

Выложить на противень, смазать желтком и посыпать оставшимся сулугуни. Чтобы лепёшка не раздувалась, можно сделать небольшую дырочку в центре. Поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать около 20 минут.

Готовое хачапури смазать сливочным маслом. Всё, можно наслаждаться!

#хачапурирецепт #хачапуриссыром #хачапури #грузинскаякухня