Такой оригинальный подход к культивированию искусственного мяса придумали в Сингапуре. Ранее для аналогичных целей использовали фетальную бычью сыворотку (FBS), которая представляет собой смесь, полученную из крови плодов беременных коров. Гуманным этот способ не назовешь, а ведь приверженцы искусственного мяса как раз-таки выступают за отказ от забоя животных.
На этот раз ученые представили новый метод стимуляции роста клеток мяса в лаборатории с использованием магнитных импульсов: тонко настроенное магнитное поле культивирует миогенные стволовые клетки, которые находятся в тканях скелетных мышц и костного мозга.
«В ответ на короткое 10-минутное воздействие магнитных полей клетки высвобождают множество молекул, обладающих регенеративными, метаболическими, противовоспалительными и повышающими иммунитет свойствами. Эти вещества являются частью того, что известно как мышечный «секрет» (для секретируемых факторов), необходимый для роста, выживания и развития клеток в ткани. Мы уверены, что магнитное стимулирование может однажды заменить FBS. Миогенные стволовые клетки будут действовать как устойчивый и экологически чистый биореактор для выращивания в лаборатории богатого питательными веществами культивируемого мяса», — говорит доцент Альфредо Франко-Обрегона, один из исследователей.