В прошлый раз я вам рассказала, у кого подсмотрела эту тактику, готовить сразу много и отправлять в морозильную камеру остатки.
Мне тогда эта идея показалась просто шикарной, приехала домой. И начала готовить. И, что вы думаете, мне не понравилось все это на практике. То, да не то.
Скорее всего, в гостях мы просто были голодными. Или я чего-то не поняла. Но дома на практике всё не так радужно выглядело.
Я начала экспериментировать. Да, бульоны замороженные - это хорошо. Да, они спасали, было очень удобно. Суп готовился намного быстрее.
Мудрила я много, долго. А потом вот к чему пришла.
Вначале делала исключительно зажарки. Обжаривала лук и морковь. Тонким слоем раскладывала в пакеты и замораживала. Понравилось. На вкус первого блюда в конечном итоге это не влияло.
Морковь измельченную я и до этого замораживала. Этого добра на наших огородах много, но подвал лично у нас не очень. Или я просто не умею морковь хранить. До нового года хранится нормально, потом начинает пропадать.
Зато в замороженном виде хоть целый год может лежать. Таким образом, я стала запасаться зажарками. А потом начала экспериментировать. Покупаю. например, шампиньоны. Готовлю суп грибной. Обжариваю лук, морковь, добавляю грибы.
Затем делю зажарку на две части. Одну часть отправляю в кастрюлю, добавляю картофель, соль, специи. И готовлю суп.
А вторую часть убираю в морозилку. Через время готовлю грибной суп из этой заготовки и фиксирую для себя, стоит именно этот вариант овощей замораживать, или нет.
В итоге вот такой список у меня вышел. Это скрин с телефона.
Но для вас сделала табличкой.
То есть на данный момент у меня нет ни одного готового первого блюда в морозильной камере. Есть заготовки для них. Причем, есть как просто набор овощей в виде зажарки, так и с с кусочками мяса.
Почему не замораживаю так, как увидела у той знакомой в Питере. Мне не понравился картофель из заморозки.
Сейчас я ставлю воду, например, чищу пару картофелин, отправляю в кастрюлю. Достаю заготовку из фрикаделек и уже готовой зажарки.
Всё в кипящую воду с картофелем опускаю. В принципе, это и все мои телодвижения. Посолить и специи остаётся только добавить. Зелень в самом конце.
Суп такой минут за 20 варится точно, согласитесь, это совсем ни о чём.
Фотографии для поста показываю те, что остались в телефоне. На даты не смотрите, просто в качестве примера показываю.
Нашла вот такую заготовку уже готовую в своём фото архиве.
Замораживаю вот в таких контейнерах ровно на одного человека. Это просили показать, как контейнеры выглядят. Я их использую много раз. Это тушеная печень в сметане.
Более свежих фото в телефоне нет, сейчас многое удаляю. ВиситЬ, зая, ругается. Просит память очистить.