В процессе изготовления продукта предполагается использование промышленных микроорганизмов и мембранных технологий
Российские ученые придумали экологичный способ производства лимонной кислоты. Как сообщает пресс-служба Уральского федерального университета, появилась возможность создания в России собственного производства этого вещества, которое сейчас полностью импортируется.
Новый метод получения «лимонки» более чистый и безопасный для окружающей среды. Для биосинтеза кислоты из отходов производства сахара или продуктов глубокой переработки зерна используются микроскопические грибы. При этом такой метод не дает большого объема отходов, сточных вод и газовых выбросов, пишет «Российская Газета».
Уточняется, что прежде при традиционном способе выделения кристаллической кислоты из свекловичной мелассы (кормовой патоки, побочного продукта сахарного производства) использовался цитрат кальция. Это давало колоссальное количество отходов — два килограмма гипса на килограмм конечного продукта. Причем это был не тот гипс, который можно было бы пустить в дело на стройке, это отходы, требующие переработки. Из-за этого был закрыт единственный российский завод по производству кислоты, ее начали ввозить из-за границы.
Метод, который предлагают уральские ученые, позволит без ущерба для экологии синтезировать и выделять искомое вещество, область применения которого невероятно широка: от очистки чайников от накипи — до снижения pH бурового раствора при нефтедобыче.
— Благодаря разделению мембранными системами и далее под действием электрического поля лимонная кислота из ферментированного раствора выводится в отдельный поток, затем концентрируется и кристаллизуется. Активная биомасса-продуцент (организмы, способные производить органические вещества из неорганических — прим. ред. «РГ») при этом возвращается обратно в процесс синтеза лимонной кислоты, — пояснил сотрудник лаборатории «Математическое моделирование в физиологии и медицине с использованием суперкомпьютерных технологий» УрФУ Алексей Бюлер.