Всем большой привет! Сегодня будем закрывать на зиму очень вкусный салат из доступных продуктов. Такой овощной салат, расходится зимой в первую очередь. Все, кто пробует этот салат первый раз даже не догадываются, что это обычные кабачки. Мне кажется, такой простой рецепт кабачков на зиму вам обязательно понравится.
Все подробности приготовления СМОТРИТЕ в моем ВИДЕО-РОЛИКЕ , который размещен в конце публикации.
Нам понадобится:
* кабачки – 1600 гр (6 шт)
* морковь – 400 гр (3 шт)
* лук – 300 гр (2 шт)
* чеснок – 25 гр (10 зубчиков)
* подсолнечное масло – 100 мл
* уксус 9% - 100 мл
* острый красный перец – 2 гр (0,5 ч. л.)
* черный перец – 2 гр (0,5 ч. л.)
* молотый кориандр – 3-4 гр (1 ч. л. с горкой)
* соль – 50 гр (2 ст. л. с горкой)
* сахар – 100 гр (4 ст. л. с горкой)
Выход: 4 баночки по 0,5 литра
Ход действий:
1. Берем 1 кг 600 г молодых кабачков, срезаем у них хвостики, а затем натираем на терке для корейской моркови (за неимением таковой кабачки нужно порезать тонкой длинной соломкой). В такую же соломку превращаем 400 гр морковки. 300 граммов репчатого лука режем тонкими перьями.
2. Дальше перекладываем подготовленные овощи в глубокую миску, добавляем туда: 50 граммов соли, 100 граммов сахара, 2 грамма черного молотого перца, столько же красного острого перца, 3-4 грамма молотого кориандра, 25 граммов пропущенного через пресс чеснока, 100 мл 9% уксуса, столько же подсолнечного масла и хорошо перемешиваем. Затем даем салату настояться 1 час при комнатной температуре. За это время содержимое миски несколько раз мешаем.
3. По истечении времени раскладываем салат по чисто вымытым банкам (стараемся уплотнить его как можно сильнее). Сверху заливаем овощи выделившимся соком. Прикрываем банки крышками, устанавливаем в застеленную полотенцем кастрюлю, заливаем по плечики водой комнатной температуры, включаем небольшой огонь и ждем пока закипит.
4. С момента закипания воды в кастрюле засекаем время и стерилизуем салат 10 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем чем-то теплым и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Хранить такой салат можно как прохладном месте так и при комнатной температуре.
Пусть вам будет вкусно!
ВИДЕО-РЕЦЕПТ :
Подписывайтесь на мой канал - всегда будете сыты и здоровы! :)
Благодарю за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.
Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк, 2018-2022 ©
Вам также может быть интересно:
Вкуснющая ИКРА на ЗИМУ - это лучшее, что можно сделать ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР
ЭКОНОМИМ банки, крышки и место в кладовке - ВИНОГРАД на ЗИМУ без стерилизации
ВКУСНЮЩАЯ аджика из кабачков на ЗИМУ - съедают банку ЗА РАЗ и просят ЕЩЕ
Обалденные Кабачки как Грибы - прошлой Зимой открыли Баночку и АХНУЛИ - так ВКУСНО
Вкуснющие маринованные Помидоры в Кабачках "САТУРН" - все просят рецепт
#кабачки #заготовкиназиму #люськинырецепты #кабачкирецепт #салатыназиму