Печенье, которое идеально подходит для утреннего кофе или чашки ароматного чая. Оно доставит огромное удовольствие всем домашним! А главное - не займет много времени в приготовлении.
Рецепт приготовления кофейного печенья
Ингредиенты:
- Молоко - 4 ст. л.
- Кофе растворимый - 5 ст. л.
- Масло сливочное - 200 гр
- Сливки 30% - 200 мл
- Сахар - 250 гр
- Какао - 3 ст. л.
- Мука - 650 гр
Приготовление:
1) Кофе растворите в горячем молоке.
2) Взбейте масло, сахар, сливки, какао и растворенный в молоке кофе.
3) Добавьте муку (рекомендуем положить примерно на 50 гр меньше, чем указано рецепте, а оставшуюся муку оставить для присыпаний) и вымесите тесто.
Примечание:
Количество муки зависит от качества и влажности продуктов, поэтому её может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно не должно липнуть к рукам и растекаться. Зафиксируйте для своих условий количество муки, которое вам потребовалось для приготовления, чтобы в следующий раз упростить процесс замеса теста.
4) Оберните в пленку и оставьте минут на 30 в холодильнике. Теперь тесто готово к раскатыванию и выпечке.
5) Раскатайте тесто одинаковой толщины, тогда печенье равномерно пропечется, не подгорит по краям и будет ровного красивого цвета.
При раскатывании не допускайте прилипания пласта к поверхности стола, для этого тесто присыпьте мукой, прокатите немного, переверните и опять - немного муки, покатите, переверните. Это необходимо, чтобы легко можно было переложить заготовки печенья на противень.
Как только пласт станет толщиной примерно 5-7 мм можно текстурировать. ⠀
6) Перед нанесением узора присыпьте раскатанный пласт мукой совсем чуть-чуть и равномерно тщательно распределите муку по всей поверхности, так, чтобы она нигде не осталось «влажной». ⠀
Скалочка также должна быть сухой. ⠀
При прокатывании нажимайте на неё так, чтобы рисунок хорошо отпечатывался на тесте. Если нажимать слабо, то и рисунок будет плохо виден. ⠀
Если вдруг все же тесто прилипло, убираем то, что можно руками, остальное чистим сухой щеткой. После этого можно дальше продолжать процесс раскатывания.
7) Вырежьте формочкой будущие печеньки и аккуратно при помощи ножа или лопаточки перенесите их на противень.
В нашем рецепте мы использовали узорные скалки: Бабочки-красавицы и Лисички
8) Поставьте выпекаться в хорошо прогретую до 200 С духовку на 6-8 минут.
Ваше домашнее кофейное печенье готово!
Приятного аппетита! ❤️
Полный ассортимент узорных скалок вы можете посмотреть на нашем официальном сайте Texturra.ru