Вкусная заготовка из баклажанов. Все овощи обжаренные, что даёт очень пикантный и сытный вкус. Попробуйте приготовить, не пожалеете.
Ингредиенты :
Баклажаны - 1 кг
Болгарский перец - 10 шт
Помидоры - 2 кг
Чеснок - 1 головка (100 гр)
Сахар - 6 стол.лож
Соль - 2 стол.лож
Перец молотый - 0,5 чайной ложки
Уксус 9%- 2 стол.лож
Зелень укропа - пучок
Масло растительное - стакан 200 мл
Способ приготовления :
Помидоры пропустить через мясорубку.
Баклажаны порезать на кружочки или полукружочки толщиной 1 см.
Болгарский перец почистить и порезать вдоль на 4 или 6 частей.
Чеснок измельчить
Зелень порезать.
На растительном масле обжариваем баклажаны с каждой стороны до красивой корочки.
На отдельной сковороде обжариваем перец с двух сторон , также до красивой корочки.
Прокрученные помидоры помещаем в кастрюлю и ставим на плиту, доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, молотый перец и варим на медленном огне 30 минут. В конце добавляем зелень и чеснок и уксус, варим 5 минут.
Далее раскладываем в стерильные банки слои овощей :баклажаны и перец.
Каждый слой заливаем помидорной заправкой и так до самого края банки.
После прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с водой на стерилизацию, на 20 минут после закипания воды . При стерилизации вода должна быть на 3/4 банок , не выше, чтобы при кипения вода не залилась в банки.
После достаём банки закатываем крышками и убираем под одеяло до утра.
Приготовьте обязательно, не пожалеете!
Приятного аппетита!
#заготовкиназиму #баклажаныназиму #баклажанырецепт #баклажаныспомидорами #рецептыдляленивых #консервацияназиму