Коричневая окраска плода томата стала популярна буквально последнее десятилетие. Интерес к томатам с этой окраской возрастал параллельно исследованиям в области медицины, связанным с содержанием каротиноидов плодов томата и их воздействием на организм человека. По различным данным, каротиноидам плодов томата приписывают различные свойства – от замедления старения до снижения риска возникновения хронических болезней. В сознании потребителя прочно закрепилось, что коричневая окраска плода является безоговорочным подтверждением повышенных концентраций каротиноидов.
За счет чего все-таки возникает такая окраска плода? Как известно, она складывается из сочетания окраски кожицы и мякоти. Окраска кожицы может быть прозрачная - тогда плоды имеют окраску мякоти, или желтая - тогда окраска возникает в результат взаимодействия окрасок. Пигментный состав и его концентрация также оказывают воздействие на конечную окраску плода.
Плоды томата могут содержать хлорофилл, антоцианы, каротин, ликопин и производные последних двух пигментов. Различные сочетание генов, и соответственно, пигментов, дает плодам различную окраску. Так, высокое содержание ликопина дает насыщенную красную окраску, высокое содержание хлорофилла – темно-зеленую. Некоторые сочетания генов, дающие желтую и оранжевую окраску, отличаются низким содержанием каротина, в то время как другие оранжевоплодные сорта отличаются высоким. Черная окраска плода формируется при высоком содержании антоцианов.
А вот шоколадная коричневая возникает у сортов и гибридов, имеющих в плодах повышенное содержание одновременно хлорофилла и ликопина. Кроме того, было доказано, что такие #томаты содержат большее количество аскорбиновой кислоты и сахаров по сравнению с собратьями других окрасок. Так что мнение #огородников (да и не только) о невероятной пользе плодов коричневого цвета имеет под собой вполне научную основу.
Селекционеры компании «Гавриш» не обошли своим вниманием это направление. На сегодняшний день в арсенале компании имеется несколько сортов, внесенных в Государственный реестр селекционных достижений.
Первым томатом с коричневой окраской плода стал #сорт Виагра, внесенный в реестр в 2008 году. Провокационное название отражало суть содержимого – именно в это время стали говорить в полезных свойствах пигментов томата и поступать данные от европейских исследователей-медиков. Томат Виагра пользуется популярностью и по сей день, и не только благодаря названию. Кроме высокого содержания пигментов и необычной окраски, этот #томат отличается хорошим вкусом плодов, их прочностью, транспортабельностью, урожайностью и устойчивостью к болезням. Небольшой размер плода – около 110 г - позволяет использовать томат Виагра не только в салатах, но и в консервировании.
Кстати говоря, наибольшее количество каротиноидов томата содержится именно в продуктах переработки – соке и томатной пасте, для производства которых плоды томата Виагра подходят как нельзя кстати.
Следующим шагом в #селекции стала целая серия томатов с миниатюрными плодами. К необычной коричневой окраске добавились свойства, характерные для #черри: повышенное содержание сахаров и скороспелость. Именно такими стали сорта Монисто шоколадное и Монисто изумрудное сливовидной формы, Вишенка черная и Черный жемчуг с классической округлой формой плода. Отличить последние два довольно легко: классический коричневый цвет Вишенки черной нельзя спутать с нежным, проступающим сквозь цвет молочного шоколада, розовым оттенком Черного жемчуга.
Еще один сорт - Полосатый рейс - хочется отметить отдельно. Если все перечисленные ранее сорта высокорослые, то Полосатый рейс – томат с ограниченным ростом, что позволяет выращивать его под временными пленочными укрытиями и даже в открытом грунте. Конечно, зеленые полосы на плодах порой создают впечатление незрелого плода. Однако, попробовав его на вкус, вы будете приятно удивлены консистенцией мякоти и гармоничным соотношением сахаров и кислот в плоде.
На этих сортах селекция шоколадных томатов не остановилась, и в коллекции селекционеров компании «Гавриш» еще не мало шоколадных сюрпризов.
Монисто изумрудное и Монисто шоколадное - выделяются невероятно обильным и дружным плодоношением. Плоды собраны в кисти по 20-30 плодов. Благодаря уникальной скороспелости возможно выращивание в открытом грунте с подвязкой к высокой опоре. Мини-сливки массой 25-35 г, обладают изумительными вкусовыми качествами. Прочная кожица прекрасно выдерживает высокие температуры, что позволяет использовать томаты Монисто безо всяких опасений для цельноплодного консервирования.
Полосатый рейс – среднерослый коктейльный томат для выращивания в пленочных теплицах, под временными пленочными укрытиями и в открытом грунте. Плоды массой 30-40 г собраны в длинные соцветия по 20-30 штук. Зрелые плоды шоколадно-бордового цвета с выраженными зелеными полосками. Плоды прочные, не осыпаются, вкус концентрированный, кисло-сладкий.
Черный жемчуг – среднеранний высокорослый черри-томат для выращивания в пленочных теплицах. Плоды томата Черный жемчуг массой 25-30 г, округлой формы, потрясающего коричневого цвета с легким розоватым отливом, с очень нежной мякотью и кожицей.
Виагра - пригоден для выращивания на грунтах. Растения отличаются мощным ростом. Соцветие простое, длинное с 6-8 плодами, без залома, плоскоокруглой формы (индекс плода 0,8-0,9). Плоды в незрелом состоянии интенсивно зеленой окраски, со слабым фиолетовым оттенком и темно-зеленым пятном у основания, при созревании интенсивно красно-коричневого цвета, хороших вкусовых качеств, достаточно плотные, транспортабельные, 3-4- камерные. Средняя масса плода 80-100 г. Сорт генетически устойчив к вершинной гнили плодов, вирусу табачной мозаики и кладоспориозу.
Вишенка черная - раннеспелый высокорослый сорт для выращивания в пленочных теплицах. Растение индетерминантное, высотой более 2 м. Плоды округлые, бурого цвета, массой 18 г, с десертным вкусом. Для приготовления ярких свежих салатов, аппетитных закусок и разноцветных консервированных ассорти.
Хороших вам урожаев!
Приобрести #семена томатов можно как в официальном интернет-магазине компании.
Оставайтесь с нами. Подписывайтесь на наш канал. Впереди - много интересного!