Что же, прошлая статья о не самых лучших винах по хорошей цене вызвала много откликов и рассуждений. Спасибо всем за участие 😉
Сегодня же, я хочу вернуться к более интересным винам и виноделам.
И предлагаю вам отправиться в очень интересное винодельческое хозяйство, расположенное недалеко от Краснодара - СОБЕР БАШ.
30 га виноградников «Собер Баш» расположены на высоте 150-200 метров над уровнем моря в Северском районе Кубани, вблизи станицы Смоленская, в долине реки Афипс.
В 2017 году данный регион получил статус защищенного географического указания (ЗГУ) «Долина реки Афипс».
Кстати, название «Собер Баш» не случайно. Рядом находится гора с одноименным названием Собер-Баш в переводе с тюркского, означает «голова собера» (сибира, севира) — так называли тюрки местных жителей из сарматских (савроматских) племён.
У некоторых из них были шлемы в форме обрезанной трапеции, на которую похожа гора.
Основные посадки винограда были произведены в 2012-2014, далее добавлялись новые площади с новыми сортами винограда.
«Собер Баш» выращивает многочисленные сорта винограда. Среди них и международники и грузинские сорта и российские автохтоны.
Заботливо выращенный виноград собирается исключительно вручную и перерабатывается на собственной, оснащенной современной техникой винодельне, расположенной в непосредственной близости от виноградников.
На винодельне «Собер Баш» для выдержки вин используют в основном баррики и большие ботти из французского дуба.
Но для ферментация ряда вин используются грузинские амфоры-квеври. Этим может похвастаться не каждая российская винодельня
Вина «Собер Баш» не очень хорошо известны массовому потребителю и на сегодняшний день купить их можно только в винных бутиках или фирменных магазинах других виноделен Краснодарского края.
Но, несмотря на это, они завоевали уже много наград и высоко оцениваются винными критиками.
Я уже пару лет стремлюсь попасть в это место, но по стечению обстоятельств мне это никак не удается. Может быть повезет в следующем году?
Но вина я конечно же попробовала и они меня очень заинтересовали.
Поделюсь и с вами впечатлениями о некоторых из них, которые были продегустированны совсем недавно.
Итак, начнем!
Образец 1:
Вино Красностоп Квеври, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Долина реки Афипс 🇷🇺
🍇 Красностоп Золотовский
Алкоголь: 13% 🍷
Это вино произведено с использованием традиционного грузинского метода. Выдерживалось в глиняных сосудах – квеври, зарытых в землю, в течение 8 месяцев.
После этого выдерживалось в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Необыкновенно насыщенное и яркое вино.
Пряная вишня с оттенками перца и гвоздики. А также, мощный кофейный аромат, благодаря которому данный Красностоп становится похож на один из вариантов южноафриканского Пинотажа.
Также, вино обладает мощной танинностью и ярким пряно-кофейным послевкусием.
В общем, все как я люблю!
Прекрасно подойдет под мясные блюда. Да и как самостоятельный напиток очень неплох.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (от 1800 руб.):
👍👍👍👍👍
Образец 2:
Вино Собер Баш Резерв Красностоп, 2018
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Долина реки Афипс 🇷🇺
🍇 Красностоп Золотовский
Алкоголь: 14.5% 🍷
Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба.
🥸 Что в вине нашла я:
А вот данный Красностоп мне понравился меньше.
Уже не так много вкуса и аромата, но все также много танина.
Данный образец ощущается гораздо жёстче.
Здесь уже нет вишни в чашечке кофе, но можно встретить терпкую перечную дымку и немного сливочно-ванильного тумана.
Но вся эта неласковая винная мощь прекрасно дополнит такие же брутальные мясные блюда приготовленные самыми мужественными поварами на самом жарком огне 🥩 🔥 🍷
Возможно, мне надо было открыть вино чуть раньше, чтобы оно подольше подышало, но с другой стороны дегустация была не быстрой и у напитка был шанс показать себя, но он видимо постеснялся.
А может быть, этому вину стоило еще несколько лет полежать на полочке, но поздно..
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества
(от 1700 руб.):
👍👍👍👍
Думаю, что если выбирать из двух Красностопов от «Собер Баш», то я бы предпочла первый вариант (Красностоп Квеври).
Образец 3:
Вино Собер Баш Резерв Афа, 2018
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Долина реки Афипс 🇷🇺
🍇 Корвина
🍇 Красностоп Золотовский
🍇 Рубин АЗОС
Алкоголь: 14% 🍷
Вино созревает 12 месяцев в бочках из французского дуба.
Затем, проводится дополнительное созревание в дубовом чане — ботти, в течение 16 месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Очень интересное вино с многогранным вкусоароматом.
В нем можно найти черные ягоды, перчинку и даже терпкую гранатовую солоноватость.
Очень интересный образец, обязательно приобрету его еще раз.
И уже предстааляю, как это вино чудесно будет сочетаться с мясом. Думаю, что с этим напитком даже соус не понадобится 👍🍷
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества
(от 1800 руб):
👍👍👍👍👍
На мой взгляд, вина произведенные на винодельне «Собер Баш» заслуживают внимания.
Я с удовольствием попробую и другие произведения этого винного хозяйства (даже несмотря на достаточно высокую стоимость 🤔)
А что скажете вы? Обязательно делитесь впечатлениями в комментариях.
А я, на сегодня, с вами прощаюсь и желаю прекрасного настроения и только самого лучшего послевкусия 👍🥂
Да, и не забудьте поучаствовать в розыгрыше 🎁🍾
Подробные условия участия в телеграм канале: