Всем привет! Когда хочется приготовить суп, который впечатлит ваших родных, то этот рецепт прямо в точку. Это блюдо из национальной узбекской кухни. Готовится совсем несложно, достаточно иметь в своем арсенале все необходимые овощи и кусочек мяса.
🗒Ингредиенты:
- Говядина - 350 гр. (можно баранину или свинину)
- Картофель - 2 шт. средней формы
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Вода холодная - 1,5 л.
- Масло растительное - 30 мл.
- Зелень петрушки и укропа
- Тесто:
- Мука - 150 гр.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 30 мл.
🧑🍳Приготовление:
- Нарезать мясо кубиками и отправить на сковороду с подсолнечным масло для поджарки на сильном огне. Постоянно перемешиваем.
- Когда мясо поджарилось, добавляем к нему лук и чеснок, мелко нарезанные. 3-4 минуты обжариваем все вместе, постоянно перемешивая.
- Далее отправляем кубиками нарезанный перец, томатную пасту и жарим вместе 3 минуты.
- Затем кладем кубиками нарезанный картофель, добавляем соль, специи. Помешивая жарим еще 2- 3 минуты.
- Все из сковороды выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить суп. Заливаем холодной водой и доводим до кипения, снимая пену.
- Накрываем крышкой и варим на огне ниже среднего до полной готовности картошки.
- А тем временем займемся тестом. В просеянную муку добавляем воду, соль и яйцо. Замешиваем плотное тесто. Оставляем под пленкой на 10 минут.
- Не нужно беспокоиться, что в супе что-то разварится, в томатной среде это быстро никак не получится.
- А тем временем тесто раскатываем в лепешку толщиной 2-3 мм.
- Нарезаем тесто на тонкие полоски. Затем полоски режем на квадратики не более 1 см., присыпаем немного мукой, чтобы не слипались.
11. Когда овощи все станут мягкими, опускаем изделие из теста в кастрюлю. Варим минут 7-8.
12. Добавляем рубленую зелень и проварим 1 минуту.
Мампар готов. Получается довольно густой и сытный суп, с кусочками теста, которые классно сочетаются со всеми ингредиентами и великолепно дополняют блюдо. Назвать его обычным супом нельзя. Это нужно пробовать. Оставляйте свои комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Спасибо!😉
