Знаменитый американский осенний пирог давно был в моем списке на приготовление, очень уж часто он мелькал в моей новостной ленте особенно с наступлением осенней поры. И вот настал тот час.
Результат не могу сказать, что меня сильно впечатлил, чем-то напоминает парижский флан, но многим из едоков, которых я угощала понравился, поэтому рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
для рубленого теста:
210 гр - Мук пшеничная
180 гр - Масло сливочное
1 ст.л. - Ледяной воды
Щепотка соли
для начинки:
450 гр - Тыквенное пюре
300 гр (Банка) - Молоко сгущённое
1 ст.л или по вкусу смесь специй (корица, имбирь, перец душистый, гвоздика)
Щепотка соли
Процесс:
1. Заранее приготовим тыквенное пюре. Тыкву я запекла в мультиварке, дала немного остыть и измельчила в блендере. В общей сложности должно получится 450 гр пюре.
2. Далее готовим рубленое тесто. 210 гр муки перетереть с 180 гр сливочного масла, масло должно быть твердым, но не замороженным. У нас должна получится масляная крошка, вливаем 1 ст.л. ледяной воды и собираем тесто в шар, отправляем его в холодильник
3. Займемся начинкой. Смешаем тыквенное пюре (450 гр), яйца 2 шт, специи (у меня готовая смесь из ВкусВилл), соль, в конце добавить банку сгущенного молока
4. Духовку разогреваем до 200 гр
5. Тесто достаем из холодильника, распределяем по форме (у меня стеклянная форма 28 см в диаметре), делаем бортики. Выливаем начинку и отправляем пирог в духовку. Первые 10 мин выпекаем пирог при 200 градусах, потом снижаем температуру до 180 и допекаем 30-40 мин, начинка должна загустеть
Подавать пирог полностью охлажденным, можно ночь выдержать в холодильнике, но мы не стали ждать.
