Такую капусту делаем каждый год и нам всегда мало. Вкусная, хрустящая, сочная и очень острая. Сейчас самое время делать такую капусту.
Мы её называем пилюски, многие говорят, что это пелюски, вообще не важно, вкусно и ладно😉.
➡️ Время готовки 5 дней и хранится она долго, только у нас она долго не сохраняется, быстро съедается🙌. Хранить в прохладном месте.
🟢 Рецепт:
- белокочанной капусты 5-7 больших кочанов;
- на 1 литр горячей воды 1 столовая ложка крупного помола соли, нам понадобится 10 литров воды;
- 1 ведро острого перца, это где-то 2-3 кг;
- 1 кг чеснока.
📢 Осторожно, все работы с острым перцем и чесноком выполнять только в резиновых перчатках.
🟢 И так начнём, как готовить:
▪️ Кочан белокочанной капусты нарезать на 6-8 частей и уложить в удобную ёмкость. Я режу в один раз по 5-7 больших кочанов и более, поэтому у меня уже есть для такой капусты пластмассовая бочка, можно и в эмалированную большую кастрюлю.
▪️ Берём 10 литровое ведро. Делаем рассол с горячей воды можно из-под крана, но не кипяток. На каждый литр 1 столовая ложка крупного помола соли, у меня получилось 10 столовых ложек и перемешаем.
▪️ Заливаем капусту.
▪️ Так, чтобы капуста полностью ушла под воду.
▪️ И укладываем на неё пресс и убираем на 4 для в тёмное прохладное место.
▪️ На 5-й день достаём капусту, она у нас просолилась и готова к следующему шагу👍.
🟢 Приготовим остро жгучую смесь для капусты:
📢 Не забудьте одеть резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки об нашу смесь.
▪️ Так как мы убираем весь огород раньше чем капусту, то такую смесь делаю за ранее и храню в банках в холодильнике. Такую заправку я не сплю, так как капуста будет достаточно солёной 🖐️.
Конечно всё делается по вкусу, какую остроту вы любите.
▪️ На 1 ведро свежего острого перца, добавляю 1 кг., чеснока и всё перемолоть.
▪️ Смесь готова.
📢 Не забудьте одеть резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки об нашу смесь.
Каждый лист, можно через лист промазать такой смесью и ещё на один день уложить под пресс, капуста даст уже свой сок и хорошо настоится.
На шестой день можно есть, угощать гостей и соседей по даче➡️ удивите их такой острой вкуснятиной.
Храню в погребе оставляя в эмалированной кастрюле. Также можно хранить и в подвале или если сделали немного то в холодильнике в удобной посуде.
Кстати многие мои знакомые называют её Кимчи по-русски😊. Как вы считаете, можно её так назвать? Ведь Кимчи корейское блюдо и делается с пекинской капусты. Делитесь своими комментариями и рада за лайк❤️ автору.
🟢 Приглашаю подписаться на мой канал "По-домашнему вкусно". У меня много вкусных рецептов и дельных советов! Жду Вас.