Если Вы любите заливные пироги, то тогда Вам стоит обязательно приготовить вот такие, очень вкусные "ленивые пирожки или кексы". Называть их можно по разному, главное получается очень вкусно. Готовится просто, можно одновременно начинать приготовление и включать прогреваться духовку.
Рецепт:
4 яйца
150 мл. кефира
6 ст. л. муки
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соды,
0,5 ч. л. сахара
0.5 ч. л. соли
350 г капусты
3-4 зубчика чеснока
100 г колбасы
Для рецепта надо нашинковать капусту, сейчас сезон, готовим из неё различные блюда.
Капусты потребуется ориентировочно 350 г.
В капусту добавить щепотку соли и хорошо помять.
Теперь я ещё добавляю 100 г колбасы. Колбасу, по желанию, можно брать копчёную или вовсе заменить на любое мясо.
Так же выдавливаю несколько зубчиков чеснока, добавляю к капусте, перемешиваю и убираю в сторону.
Духовку уже можно прогревать до 180 градусов.
Теперь берём 4 яйца, добавляем соль, сахар. Количество соли в тесте будет зависеть от того, насколько солёная у Вас колбаса и сколько соли Вы добавили в капусту, ориентируйтесь по своему вкусу.
В яичную смесь добавляю кефир, лучше если он будет комнатной температуры.
Добавляю растительное масло.
Всыпаю 3 ст. л. муки. В муку добавляю 0.5 ч. л. пищевой соды, перемешиваю.
Добавляю ещё 3 ст. л. муки, обычно этого достаточно, перемешиваю, чтобы не было комочков.
По консистенции получается тесто средней густоты, оно легко стекает с венчика.
Добавляю в тесто капусту с колбасой, перемешиваю.
Если у Вас капуста очень сочная и на этом этапе тесто Вам покажется жидким, можно добавить ещё 1 ст. л. муки, но обычно этого не требуется.
Ячейки силиконовой формы для кексов, смазываю совсем чуть-чуть растительным маслом.
Выкладываю тесто, можно использовать просто одну большую форму для кексов или форму для выпечки диаметром не более 22 см.
Выпекать от 35 минут, при температуре 180 градусов. Я выпекала 45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Получается очень вкусная, не сухая, выпечка к чаю. Можно подавать вместо хлеба к первым блюдам.
Готовится очень просто, попробуйте, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного чаепития.