Сегодня не про петли🧡
Сын позвонил и попросил рецепт💕
Удивительно то, что он не ест кабачки, а тут попробовал икру и понравилась.
Но у меня и рецепта то с количеством ингридиентов нет, всё на глаз.
🔹️Взяла
кабачки килограмма 3
несколько морковок
пару луковиц крупных
Морковь на терке крупной натёрла, лук мелко порубила и всё это слегка обжарила в тазу (у меня из нержавейки на 8 литров, для заготовок держу) на подсолнечном рафинированном масле.
Кабачки порезала кубиками и добавила в таз, перемешала и тушила около часа.
Посолила, добавила сахарный песок, черный молотый перец, томатную пасту.
Пробила всё блендером до пюре.
Добавила чайную ложку уксуса 70%, прокипятила помешивая еще минут 10.
Разложила по горячим стерилизованным баночкам и сразу закрыла. Накрыла полотенцами до полного остывания.
Что ещё хотелось сказать про пропорции.
Добавляла соль и прочее на вкус, так, как обычно готовлю рагу на ужин, но, чуть больше. Готовое пюре (икру) пробовала, добавила ещё немного соли и перца.
Если пропустить через мясорубку, то будет тоже отлично. Мне даже больше нравится, когда крупинками, а не гладким пюре.
Кому важно знать граммы, нашла для вас в интернете такой рецепт. Практически так и готовила, но без чеснока и кореня петрушки.
И, главное, сын оценил) это порадовало.
Пожалуй, несколько баночек ещё закручу🧡