В предыдущий раз я писал, что дачный сезон закончен, почти. На самом деле всё не так. Ещё 2-3 недели, в зависимости от погоды, на участке будет работа и заботы. Если же ноябрь будет без большого количества осадков, то и тогда у меня полно работы на даче.
На самом деле дача уже порядком надоела. Надоела заготовками на зиму. Я вроде не планировал выращивать большие урожаи, но у меня накапливается куча овощей и фруктов, которые жалко выкидывать и появляется желание их переработать на зиму.
Тыквы, корнеплоды или картошка с яблоками могут полежать пару месяцев даже без специального хранения и закладывания их в погреб,
то всякие помидорчики, которые уже никто не хочет есть и даже соседи особо не берут, яблоки летние и те, что "похуже, падалица всякая" - вот их хочется переработать и заготовить на зиму. Потому, что "жалко, что пропадут, потому что в магазине такого не купишь" и т.д.
И начинается кошмар. Заготовочный кошмар. кухня превращается в производственный цех, а все намерения просто поваляться на диване идут прахом. Ты торчишь на кухне и режешь, чистишь, моешь, давишь, мешаешь, кипятишь, пастеризуешь и думаешь: зачем тебе всё это надо?
У меня в этом году практически нет яблок на даче, зато в округе их дикий урожай и я пару раз заехал к знакомому и набрал столько, сколько мне совсем не нужно. Зачем-то!
И вот я уже сижу на кухне и кромсаю яблоки, засыпаю их сахаром и варю. Тазик. И это пока жду доставку соковыжималки, которую я, увидев кучу яблок, заказал в интернете.
Не успел я сварить яблочное варенье и разложить по банкам, как пришла соковыжималка. И вот я на кухне, режу и кромсаю яблоки и давлю из них сок.
Надавил 12 литров сока, закатал их в 4 трехлитровых банки и поехал ещё за яблоками к знакомому. Ведь у меня стоит литра 3 черноплодки, а яблочное варенье с черноплодкой необыкновенно вкусное, а тут я в магазине купил уцененных апельсинов и наварил из этих трех ингредиентов ещё тазик варенья.
Про кабачки можно было и промолчать. И вообще по хорошему выкинуть и забыть, но жадность и какое-то заготовочное безумие уже накрыло мою бедную душу дачника и я начистил кабачков, моркови, лука, нарезал кусочками, проварил немного, пробил миксером и вот уже у меня десяток банок кабачковой икры.
А между дождями я случайно заехал на оптовый овощной рынок и как можно было удержаться и не купить перца, за треть от магазинной цены, памятуя при этом, что дома лежит почти ящик помидоров, которые уже хоть выкидывай.
Пришлось потратить два вечера и сделать по несколько банок лечо и аджики "Огонек". Не пропадать же добру.
А покупая перец, я увидел огромную гору свежей, только что привезенной цветной капусты почти забесплатно (50 рублей против 100 руб за кг в магазинах) и как можно было удержаться и не купить тазик.
Пожарил я себе её в панировке одну сковородку, а куда девать остальную? И при этом под руками куча моркови, лука и сладкого перца.
Конечно же надо идти на кухню и пахать как негр. Заготавливать!
А ещё я собрал на даче почти ведро калины. Не люблю её. Но зимой компот из яблочного варенья, черноплодной рябины и калины - очень хорошо пьётся. И если я литров пять черноплодки заморозил на зиму, то для калины места у меня нет и пришлось достать опять соковыжималку и надавить из калины густого сока.
В итоге, после добавления сахара в пропорции 1:1, получилось 4 литра густого сока, почти желе. Его я даже не кипятил, а после полного растворения сахара, закрыл в банки.
И позвонил одной соседке по даче, чтобы она пришла и оборвала для себя оставшуюся калину, там ещё ведра полтора.
Вчера я сварил ещё немного варенья из остатков яблок и не поместившейся в морозилку, черноплодки и подумал: "Хватаит! Хватит! Прекрати. Остановись. Ты же не был таким, пока не купил дачу. Куда тебе столько?! Зачем?"
А сегодня позвонил знакомый, у которого я набирал яблоки и голосом соблазнителя сказал: "Заезжай, если будешь рядом, у меня горы яблок и их уже устал относить в компост, наберешь с деревьев хоть несколько мешков, хоть сока надавишь".
Я сказал, что подумаю, потому что у меня не на чем их привезти.
А сам заглянул в кладовку с заготовками и подумал: "12 литров яблочного сока закончатся очень быстро, он такой вкусный и у меня теперь есть мощная соковыжималка, зря я её что ли покупал?... Но где же взять ещё банок!?"
Что-то я устал за сентябрь. Не было бы сплошных дождей весь сентябрь, то я наверное бездельничал на даче все эти дни и плюнул бы на урожай.
Зимой конечно же будет чудесно употреблять все заготовки, потому что они реально вкуснее большинства магазинных солений/варений.
А ещё меня сегодня угостили соком-пюре из яблок и моркови - это божественно вкусно, сказали, если добавить тыквы, то будет ещё вкуснее.
А послезавтра я собрал ехать копать морковь... Надо держать себя в руках, ну его этот сок-пюре, да и банок уже нет.
Но на счет посадок в следующем году я уже задумался. Лучше наверное будет плюнуть на них и заняться только строительством домика и больше ничем.
А вы занимаетесь заготовками на зиму? Много сил тратите и что именно заготавливаете?
p.s. Не забывайте подписываться на мой канал и ставить лайки. Так вы узнаете все шаги превращения моего небольшого дачного участка в райский уголок. Вам нетрудно и мне приятно.
