Чахохбили

Чахохбили -это в первую очередь грузинская кухня, но я хочу вам рассказать и показать свое виденье о этом рецепте. Это очень вкусное блюдо, а самое главное легкое в приготовление и дешевое по закупки продукт. Всем советую попробовать хоть раз его приготовить и оценить. И так поехали:

Нам понадобиться:

1. Курица 1 тушка (1,8 кг)
2. болгарский перец 1-2 шт
3. Лук репчатый 3 шт. (400-600 гр)
4. Томатная паста 2 ст. л.
5. Халапеньо по вкусу
6. Чеснок 4 зубчика
7. Аджика (настоящая) 1 ч. л.
8. Хмели-сунели по вкусу
9. Перец молотый по вкусу
10. Соль по вкусу
11. Кетчуп 100 гр.
12. Томатный сок 1 л.
13. Кинза по вкусу
14. Петрушка свежая по вкусу
15. Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

• Куриную тушку разобрать на фаланги ( нарезать как вам нравится крупно или мелко с костью обязательно).
• Лук репчатый нарезать соломкой или полукольцами не крупно,перец болгарский очистить от семечек,нарезать шашками, головки чеснока нарезать в крошку.
• В глубокую миску добавить нарезанную тушку курицы,лук репчатый, перец болгарский, кетчуп, соль,перец молотый,хмели-сунели все это хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте ( в холодильнике) на 2 часа.
• По истечению времени отделить курицу от лука и перца болгарского.
• На разогретую с маслом сковородку выложить маринованную тушку и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета (не бойтесь что курица будет внутри сырая т,к она у нас будет тушиться в будущем соусе ).
• Отдельно в сотейнике или как вам больше нравиться подготавливаем наш будущий соус, для этого в сотейник закладываем наш лук репчатый и перец болгарский который до этого был в маринаде с курицей,обжариваем его на медленном огне до состояния аль денте то есть он должен быть на половину сырой, следом заливаем томатный сок, закладываем томатную пасту,аджику хорошо перемешиваем и выпариваем до состояния питьевого йогурта (периодически перемешиваем что бы он не пригорел).
• Далее соус вливаем в обжаренную куриную тушку,перемешиваем убавляем огонь на медленный,закрываем крышку и тушим 30 минут.
• Чахохбили готово
• Подаем с нарезанной петрушкой и кинзой ( можно добавить вашу любимую зелень,она уже заиграет вашими красками.
• Вкус этого блюдо должен быть равномерный,все специи,соус и жареная курица что бы чувствовалась равномерно тогда будет потрясающий вкус.
• Это блюдо как полноценное подается, а кто хочет что нить на гарнир подойдет любой гарнир какой вы любите (сырые овощи,жареные овощи,рис,греча,картофель)
• Приятного аппетита и не забывайте оставлять комментарии
• За ранее спасибо кто читает и пользуется моими рецептами мне очень приятно.