Если вы вообще заинтересованы в том, чтобы попробовать некоторые очень местные напитки в Стамбуле (а вы должны быть заинтересованы), то Вефа Бозачи — это единственная в своем роде возможность попробовать правильнуб Бозу!
Vefa Bozacısı (Вефа Бозачи) — это небольшое кафе, которое работает в этом месте с 1876 года, предлагая бозу зимой и ширу летом.
Тот факт, что каменный пол от двери до прилавка полностью изношен, свидетельствует о популярности этого места.
Вефа Бозачи производит свою бозу в мраморных кувшинах, а не в деревянных бочках, и в результате получается продукт с более длительным сроком хранения и лучшим вкусом,
Рецепт сделал Вефа Бозачи популярным заведением среди султанов, стамбульских богатеев и даже Ататюрка. Сегодня на стене можно увидеть специальную кружку Ататюрка.
Зачем посещать?
Боза — это то, чем славится Вефа Бозачи. Для иностранца - это странный напиток, немного напоминающий яблочный соус по вкусу и консистенции, его подают холодным с корицей и жареным нутом.
Боза готовится из ферментированного зерна, а напитки типа бозы производятся в этом регионе уже более шести тысяч лет!
В то время как современная версия в основном не содержит алкоголя, в разные периоды истории она была больше похожа на пиво, а иногда даже с примесью опиума.
Существует мнение, что боза хороша для лечения респираторных заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, и, в довершение всего, некоторые говорят, что она помогает увеличить размер груди (!). Кто знает, кто знает?....
Если вам повезет, вы можете услышать человека, бродящего ночью по улицам некоторых старых кварталов и кричащего «бозааааааа!»
Он не ищет свою собаку или потерянную жену, как обманывают некоторых иностранцев, на самом деле это бродячий продавец бозы.
Несмотря на то, что кафе Vefa Bozacısı в Вефе является компанией по производству бозы, в летние месяцы также подают şıra (ширу), слегка ферментированный безалкогольный виноградный напиток, а также собственное мороженое.
Если вы ищете, чем заняться в Стамбуле помимо мечетей, церквей и музеев, то дегустация бозы в историческом кафе Vefa Bozacısı — то что надо!
Как туда добраться
Общественный транспорт
Vefa Bozacısı получил свое название от района Вефа, в котором он существует уже почти 150 лет. Вефа находится сразу за мечетью Шехзаде, на улице Вефа Каддеси, примерно в 500 метрах от станции метро Везничилер.
Если вы едете на автобусе, а не на метро, ближайшая автобусная остановка — Шехзаде баши.
Другие советы
Продолжая тему ностальгических магазинов напитков, через дорогу от Vefa Bozacısı есть небольшой магазин, где продаются газированные напитки в старинном стиле.
Понравилась статья? Тогда жмите "палец вверх" и подписывайтесь на канал!