В сегодняшней статье хотелось бы рассказать о фундаментальных основах диетологии, которые помогут нам бороться с лишним весом. Многие не задумываются о том, каким образом и откуда запасается жир в нашем организме, ведь для многих процесс набора жировых отложений происходит незаметно. Мы обращаем внимание на него только в тот момент, когда видим в зеркало большой живот и свисающие бока.
Механизмы потери и набора веса проходят по аналогичным формулам и алгоритмам. Давайте же разберемся, что лежит в основе этого процесса.
Основополагающим в данном процессе, является закон сохранения энергии, отвечающий на вопрос, откуда взялись лишние килограммы на наших боках. Он был сформулирован в физике несколькими разными понятиями, которые несут в себе одну фундаментальную мысль:
ЭНЕРГИЯ НЕ МОЖЕТ ВЗЯТЬСЯ ИЗ НИОТКУДА И НЕ ИСЧЕЗАЕТ В НИКУДА, ОНА ТОЛЬКО ПЕРЕХОДИТ ИЗ ОДНОЙ ФОРМЫ В ДРУГУЮ В ЭКВИВАЛЕНТНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ.
Данное правило работает всегда! Если вам кто-то говорит, что он ничего не ест и всё равно не худеет/толстеет, то этот человек обманывает себя и окружающих. Жировые отложения в организме – это запасенная энергия, а она, согласно закону сохранения энергии, не может взяться из ниоткуда и уйти в никуда, а только переходит из одной формы в другую в эквивалентных количествах.
На основе закона сохранения энергии можно обозначить следующее определение: энергетический баланс – это разница между количеством потребляемой и расходуемой энергией. И он идеально подходит для манипулирования уровнем подкожного жира и весом собственного тела.
Баланс энергии может быть:
- Изокалорийный – это калорийность поддержания массы тела, при которой мы тратим энергии ровно столько же сколько поглощаем.
- Гиперкалорийный (профицит) – потребляемой энергии больше, чем затрачиваемой. При таком питании будет 100% рост массы тела, т.к. энергии нужно куда-то деваться, а если мы ее не расходуем, она запасается в качестве жировых отложений.
- Гипокалорийное питание (дефицит) - расходуем больше энергии, чем получаем с пищей. В данном случае мы вынуждаем организм расходовать внутренние резервы для покрытия энергетических нужд организма. Именно при таком режиме питания начинается потеря веса вследствие использования жировых, мышечных и других тканей в качестве источника питания.
Для выражения формулы энергетического баланса давайте ознакомимся с основными источниками поступления энергии и с тем, в каких формах она запасается в нашем организме. Калории в наш организм поступают со следующими веществами: белки, углеводы, жиры и алкоголь.
Храниться она может не только в виде жирных кислот, но и в виде «белков» (аминокислотный пулл), а так же углеводов в гликогене печени и мышц. К сожалению, исходя из химической структуры для нашего организма эффективнее запасать жиры потому, что для запасания 1 грамма углеводов (гликогена) необходимо 3гр воды. Таким образом, при накоплении 5 килограмм углеводов организму так же необходимо 15 килограмм жидкости. В то время как, для 1 грамм жира требуется 0,15 грамм жидкости, т.е для 5 килограмм жира задерживают всего 750гр жидкости. А чем тяжелее мы становимся, тем больше энергии нужно для поддержания тела в покое, и особенно при передвижениях. Поэтому логичнее и продуктивнее накапливать жир, к тому же по энергетической ценности он превышает углеводы: 9ккал на 1 гр жира против 4ккал на 1 гр углеводов.
Так же стоит отметить, что запасы жировых отложений ничем не ограничены, человек может запасать бесконечное количество жира, именно поэтому существуют люди весом в 300 кг. Эволюционно у нас не возник механизм защиты от чрезмерного запасания энергии в жировых депо.
Теперь формула энергетического баланса будет понятна для нас и ее можно выразить следующим образом:
ПОСТУПЛЕНИЕ ЭНЕРГИИ = ТРАТЫ ЭНЕРГИИ + ЗАПАС ЭНЕРГИИ
Это равенство сохраняется всегда. Попробуйте изменить один из элементов формулы и его компенсируют другие. Например, если вы уменьшите поступление входящей энергии, то организм ответит уменьшением ее траты путем адаптации. Или если увеличить поступление энергии, то организм соответственно увеличит ее запасы.
Самое интересное для нас, это как уменьшить запасы энергии, которые в большей своей части находятся в жировых депо у нас на боках. Для этого необходимо уменьшить поступление энергии и оставить ее траты на том же уровне. Вследствие чего организм для поддержания этого тождества будет расходовать свои жировые запасы.
Резюмируя выше сказанное, хочется отметить, что данному принципу подвластны все организмы, в том числе и человеческий. Данная теория очень просто объясняет главный принцип работы нашего организма: поступает много энергии – запасаем, а если ее не хватает – берем из резервов. Эти знания помогут вам понять принцип работы своего организма и привести его в ту форму, которую вы хотите видеть в зеркале.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи, которую помогут вам на пути к стройному телу.
Статьи, которые могут вас заинтересовать, по теме пищевого поведения:
- Почему жизнь с нами "случается" или как работает наш мозг?
- Почему мы не достигаем своих целей или как подсознание управляет нами?
- Почему человечество толстеет?
- Почему жизнь становиться рутиной или как достигать большего?