Царская окрошка

Ингредиенты

• Говядина – 300 г
• Перепелиные яйца – 6 штук
• Огурцы – 3 штуки
• Картофель – 3 штуки
• Редис – 200 г
• Яблоки – 1 штука
• Сельдерей – 1 штука
• Сметана – 3 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Квас – 500 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Отварите говядину на медленном огне до мягкости около 60-70 минут. Разберите на волокна.

Отдельно отварите картофель и перепелиные яйца.

Тонко и аккрутано нарежьте все овощи, яблоко и белки.

Желтки разотрите со сметаной и горчицей. Заправьте этим остальные ингредиенты.

Залейте окрошку квасом и добавьте немного остывшего бульона.