Здрасьте всем)
Ну, как бы, вот. Практически полноценный доступ к интернету получил таки, но опупея с починкой пока не закончилась. Один ноут вполне себе рабочий, с десятыми окнами, пришлось винчестер менять и винду ставить, а второй пока еще не чинился, в Псков ехать надо, сам паять опасаюсь, слишком уж там всё миниатюрное в этих ихних современных электрониках. То ли дело старые советские приемники - их можно было даже с помощью кувалды и паяльной лампы ремонтировать. Помнится я свой кассетный магнитофон починил, после ремонта стооолько лишних запчастей осталось - мама не горюй! И работал ведь, а? Работал... Пока я его в очередном походе в воду не опрокинул и не поставил у костра сушиться. Оплавился маненько и из магнитофона в арт объект превратился. Современное искусство оно такое, да.
Нивы сжаты, рощи голы,
От воды туман и сырость.
Колесом за сини горы
Солнце тихое скатилось.
Яблок кучи, листьев масса
А из яблок кальвадосы
Вместе с сидрами, бывает,
Наш Андрюша выжимает
Из неиздатого совместного творчества с Сергеем Александровичем
Пока был отлучен от Сети мимо нас с курлыканьем пролетели гуси, гагача умчались в теплую Африку журавли и прочие казарки с чирками прошмыгнули. Что удивительно оч много этих дезертиров ночами улепетывали! Низэнько-низэнько так, идешь себе, предположим, кур закрыть, кругом темно, кругом враги, задумаешься о своем, а тебе под ухо сверху справа кааак гагакнет кто-нибудь, аж подпрыгиваешь от неожиданности, практически над деревьями летят, черти говорливые! И чего им днем не летится-то, а? Может зиму раннюю чуют?
Главное разочарование этой осени - грибов не появилось, нет, наверное отдельные экземпляры и существуют, но... Это ж разве грибы? Так, недоразумение! Хотя, поговаривают, что Сороковой Бор боровиков таки выдал, но там грибников больше чем грибов, туда даже из Москвы мотаются за ними, не говоря про Питер и Псков. Но мы как-нибудь наверное всё-таки отважимся, бросим на день всё хозяйство и съездим на белые мхи в боры сосновые. Как это: дурак думкой богатеет)
Ну а пока грибов нет у нас рождаются яблоки в немаленьких количествах. Перерабатывали их в сок, компоты и сидр с кальвадосами. Ну там еще "аджика" конечно же и шарлотки, похоже большую часть урожая мы в шарлотки переработали. Округлились немного даже)
Но всё-таки основные яблочные заготовки при таком урожае - это сок и сидр. Сока на сидр надавил литров сто и, думаю, что после всех манипуляций со снятием с осадка и переливами из одной емкости в другую литров девяносто в нетто объеме должно выйти.
Уксус в этом году ставить не стал, у нас с позапрошлого года еще литров восемь имеется, мы его мало используем, он не очень плотный, а как его концентрированным сделать понятия не имею. Там какая-то технология технологичная и заумная, нам, крестьянам не осилить.
На кальвадос ставил сначала выжимки от яблок, потом просто дробленые яблоки в бочку стал кидать. В общем стоят 40-литровая фляга и 220-литровая бочка, бродят.
И сидр и мачмала на кальвадос бродят в холоде при температуре +7+10 примерно, холодное брожение медленное, тихое и продукт получается хороший. Всё бродит на диких дрожжах и с небольшим добавлением сахара от этого кальвадоса из этого объема получается немного, думаю, что литров около 30 при благоприятных условиях должно выйти. Бродить всё будет не меньше трех месяцев, дай Бог, к Новому Году готово всё будет, но я не уверен.
Часть сидра я делаю послаще, добавляю сахара больше, чтобы получился сладкий, иногда хочется не сухого, а вот такого "детского", ну как сухое вино и полусладкое, в зависимости от настроения хочется и такого и такого.
такие дела