Зимой нет ничего лучше, чем заглянуть в шкафчик с летне-осенними заготовками, достать баночку домашних консервов и с ностальгией вспомнить теплые деньки. Один из самых любимых наших рецептов - аджика. Вариантов и способов ее приготовления великое множество, в старину ее компоненты, в основном перец, вообще протирали на камнях со специями.
Для приготовления аджики от "Мужиков у плиты" вам понадобиться.
Перец – 1,5 кг
Перец острый (по желанию) - 2 шт.
Помидоры – 500 гр.
Морковь – 800 гр.
Чеснок – 2-3 головки
Петрушка – 1 пучок
Масло растительное – 150 мл
Соль – 1,5 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Вода – 250 мл
Морковь пропустить через мясорубку
и тушить в кастрюле с водой и маслом 15-20 минут на средней температуре, до состояния морковного пюре.
Помидоры отправьте в горячую воду предварительно сделав небольшие надрезы на кожице.
Бланшируйте 3-5 минут, затем опустите их в холодную воду и снимите кожицу.
Прокрутите помидоры через мясорубка, добавьте к моркови. Тушите 5-7 минут.
У болгарского перца удалите косточки и сердцевину, очистите чеснок. Прокрутите через мясорубку.
Тушите, вместе с морковью и помидорами, на среднем огне минут 15-20 после закипания. Если хотите аджику поострее, добавьте пару стручков острого перца, так же прокрученного через мясорубку.
Мелко нашинкуйте листья петрушки, отправьте ее к овощам. Добавьте соль, сахар. Прокипятите пару минут.
Разлейте аджику по стерильным банкам и отправьте на медленное остывание.
#аджиканазиму #аджика #аджикарецепт #назиму #перецназиму #помидорыназиму #мужикиуплиты
