Этот рецепт изобрела примерно год назад. Очень выручает, когда не хочется тратить время на готовку по утрам, или когда внезапно приходят гости. Такие запасы в морозилке всегда пригодятся. Называйте как нравится, шаурма, буррито, донер, врап...
Ингредиенты (на 10 штук):
- лаваш или тортилья 10 шт.
- морковь* 4 средних штуки
- куриная грудка, филе 4 штуки
- кетчуп и майонез**
- соль, сахар, перец, карри
- яблочный уксус, растительное масло
Подготовка филе:
Куриную грудку нарезать на кусочки. Сковороду разогреть на сильном огне, добавить растительное масло и 2 столовые ложки карри, дать прогреться 30 -50 секунд, чтобы аромат специй раскрылся. Выложить в сковороду нарезанную грудку. Обжаривать 5 минут или до появления золотистой корочки. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить еще 10-15 минут. Посолить по вкусу. Дать остыть, затем мелко нашинковать.
Подготовка моркови:
Морковь натереть на терке (если есть - на шинковке для корейской моркови, если нет, то на любой обычной терке). Добавить 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайную ложку соли, щепотку перца и 1 чайную ложку карри, 2 столовые ложки растительного масла (я люблю оливковое, выберите ваше любимое), 2 столовые ложки яблочного уксуса (можно взять обычный столовый, но яблочный полезнее). Все перемешать и дать настояться, пока остывает мясо (иногда я готовлю мясо и морковь с вечера, за ночь морковь настаивается и дает еще больше сока).
Приготовление шаурмы:
Лаваш или лепешку тортильи разложить на столе, смазать кетчупом и майонезом. Выложить 2 столовые ложки моркови, и 3 столовые ложки мяса.
Завернуть в шаурму (смотрите в видео, как правильно закручивать):
Шаурму можно сразу обжарить и уничтожить, или заморозить прозапас. Для заморозки шаурму завернуть в пергамент и уложить в вакуумные пакеты.
Шаурму из морозилки разогреть в микроволновке 1-1.5 минуты. Затем обжарить на сковороде с двух сторон, или если вам повезло и у вас есть бутербродница, можно обжарить шаурму в ней.
*В начинку можно добавить и другие любимые овощи: кукурузу, перец, лук. Они хорошо переносят заморозку.
**Если готовите шаурму в морозилку, помните, что не все продукты подходят для замораживания. Например майонез, йогурт, сметана после размораживания будут расслаиваться. Так же не стоит для начинки в замороженной шаурму использовать овощи с большим содержанием воды (помидоры, огурцы).
Всем приятного аппетита!