Это мой любимый рецепт маринованной капусты. Он хорош своей быстротой и простотой, выручает тогда, когда хочется капустного салата, а ждать совсем не хочется. На вкус такая капустка кисло-сладкая, ароматная, она всегда получается хрустящей и сочной, просто невозможно оторваться!
Времени на готовку уходит минут 10, все делается очень быстро: пока закипает вода шинкуем 500 гр капусты произвольными кусочками (чем мельче, тем быстрее капуста промаринуется), 1 морковку натираем на крупной терке, 1 небольшую луковицу режем полукольцами и 1 зубчик чеснока нужно нарезать тоненькими пластинками. Иногда, если есть в наличии, я могу еще добавить совсем немного болгарского перца (не больше половины стручка) и тимьяна. Все хорошо перемешиваем и утрамбовываем в банку объемом 1 литр (указанного количества как раз хватает на литровую банку).
В 500 мл кипящей воды добавить 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 8 ст.л. 9% уксуса (или 1 ст.л. 70% уксусной эссенции) и 3 ст.л. растительного масла, мне больше нравится использовать в этом рецепте подсолнечное нерафинированное масло. Доводим маринад до кипения и заливаем им капусту. Накрываем крышкой, даем остыть и убираем в холодильник.
Если готовить вечером, то за ночь капуста промаринуется и к утру уже будет готова. Но мы нетерпеливые и даже это время не всегда выжидаем, обычно через пару часов уже подаем такую капусту на ужин.
Красивая, сочная, хрустящая и очень вкусная маринованная капустка получается по этому рецепту. А какой божественный рассол после нее остается, он у нас всегда выпивается. Я думаю, что храниться в холодильнике такая капуста должна хорошо, но у нас она обычно съедается за 2-3 дня, так что в длительном хранении я ее не тестировала. Обязательно попробуйте приготовить, тем более это очень быстро и просто, справится даже начинающий кулинар.
Всем хрустящей капустки и приятного аппетита!
#маринованная капуста #капуста #салат #еда #рецепты