Всегда считала, что люпин - это красивый цветок, которым можно любоваться, но нельзя нести в дом (ядовитый). А оказалось, я уже не раз ела те самые "волчьи бобы", даже не подозревая об этом!
А все дело в том, что в Египте он называется "термос". Точнее, я его называю "термос", а, может быть, он "термес или "турмус", точно не знаю.
У меня вообще с этим "термосом" интересные воспоминания. Как-то зашла я в магазин, а там много термосов разных расцветок, и стОят недорого. Ну, думаю, надо прикупить, буду в парк или на пляж с собой чай готовить, я любитель чаевничать.
И тут муж приходит вечером и говорит: а я тебе "термос" купил. Как? Как, говорю, ты догадался, что я хочу термос? Я как раз именно сегодня решила, что мне нужен термос! Ты читаешь мои мысли!
Обрадовалась. Где, говорю, термос, показывай! На кухне, говорит. Прихожу, а там стаканчик стоит с какими-то желтыми бобами... Расстроилась.
Но на самом деле неплохая вещь. Особенно если посолить да кумином посыпать. А узнала я, что ем те самые "волчьи бобы" люпина, случайно. В магазине была, а там эти бобы попались на глаза, и название было и на арабском, и на английском. Дай, думаю, хоть узнаю, как по-русски то этот "термос" называется. В словаре пишу, и вижу - люпин.
Наверное, если бы знала заранее, то и пробовать бы не стала. С детства мне мама говорила, что люпин красивый, но ядовитый, и домой его носить нельзя. А тут уже ела, и не раз, и ничего не случилось. В общем, продолжила иногда употреблять, но вопрос люпина изучила подробнее.
Ядовитый или полезный?
Оказалось, что бобы люпина действительно ядовиты, но только в сыром виде. Сначала его долго замачивают в воде, потом так же долго варят, и вот в процессе варки бобы становятся не вредными, а полезными, все алкалоиды из них выпариваются. Что-то типа условно съедобных грибов.
Зато люпин - рекордсмен по белку среди бобовых. В 100 г сухих бобов содержится аж 36 г белка! В приготовленном виде, конечно, его меньше - около 16 г, но все равно это больше, чем в некоторых видах мяса. Например, в свиной шее белка всего 13.5 г.
Как едят люпин
Дома его редко кто готовит - долго и муторно. А едят в небольших количествах. Чаще всего покупают как перекус. Продается он на больших тележках на улице, а также в парках и клубах.
Вот вчера купила баночку готовых бобов люпина. Она стоит 10 фунтов (30 рублей). Там уже бобы посолены, посыпаны специями, и долька лимона рядом. лежит, чтобы свежим соком полить.
Едят их как семечки. Я поначалу ела с кожурой, а муж научил разгрызать, как семечки, а кожуру выкидывать. На вкус что-то среднее между орешками, семечками и фасолью. Мне нравится.
Так что будете в Египте - обязательно попробуйте, а следующим летом - на поля, собирать заготовки на зиму и использовать вместо мяса :) Ну или просто запастись на всякий случай - случаи ведь разные бывают.
Пробовали есть "волчьи бобы"?
Подписывайтесь на наш канал и оставайтесь с нами! Здесь я рассказываю о жизни и отдыхе в Египте и на Ближнем Востоке, о путешествиях, о нашей необычной интернациональной семье.
#египет #еда #едаирецепты #кулинария #жизнь в египте #жизнь за рубежом #жизнь за границей #необычная еда