Я часто слышала об арбузах и «арбузихах», а позже узнала, что и у сладкого перца также якобы существует пол. Как человеку, неплохо разбирающемуся в растениях, слышать про "перцев-мальчиков" и "девочек-перчих" было немного странновато.
Полностью исключать такую вероятность я не стала, чего только в мире не бывает. И "нет дыма без огня". Не зря же люди их различают. Как я выяснила, «перцы и перчихи» попадаются даже в англоязычных иностранных статьях.
Чтобы развеять или подтвердить этот миф, я решила узнать, что о таком явлении думают специалисты. Но сначала давайте вспомним как перцы обычно отличают «по полу».
Перец «мальчики» и «девочки» как отличить
Согласно расхожему утверждению, существует простой способ определить «пол» у сладкого перца – перевернуть плод. Плоды перца с четырьмя дольками-камерами (выпуклыми частями на донце плода) называют «девочками». Они содержат больше семян и слаще в сыром виде. «Перец-мальчик» с тремя дольками и имеет более узко-коническую заостренную к низу форму. Он лучше подходит для переработки (тушения, жарки, засолки) и т.д.
Различают такие перцы и по качеству мякоти. У «перцев -мальчиков» она более плотная и суховатая. А у «перцев-девочек» более сочная и нежная.
Что же по этому вопросу думают ботаники
Приведу самые важные мысли:
- Цветки перца являются гермафродитами, так как имеют как мужские, так и женские репродуктивные части (в одном цветке). Плод перца происходит от женской части - завязи, как и все плоды у растений.
- Плоды содержат в себе семена - продукт полового размножения, произошедшем в цветке. В семенах перца есть комбинация мужских и женских родителей (ДНК). При этом отдельный плод не может иметь пола, ведь он не принимает непосредственного участия в процессе размножения, а лишь хранит семена.
- Количество камер в плодах перца в первую очередь зависит от сорта и условий выращивания. Сладость обычно зависит от степени зрелости перца, то есть красный полностью вызревший перец будет слаще зеленого или слегка недозрелого.
Некоторые огородники отмечают, что перец 4-мя камерами может иметь больше семян, так как в плодах больше места для роста семян, однако 100%-ной взаимосвязи нет. В моей огородной практике также встречались несколько огромных перцев, внутри которых практически не было семян, в то время как внутри более мелких плодов семян оказалось больше.
- Специалисты отмечают, что количество камер сладкого перца, будь то три или четыре обычно не имеет отношения к тому, насколько сладкий на вкус перец. На самом деле на это в наибольшей степени влияет среда, в которой выращивается перец, подкормки и общий уровень плодородия почвы.
- Сладость перца также обычно является фактором спелости. Перец в незрелом состоянии имеет зеленый цвет с травянистым привкусом. По мере созревания он становятся ярко-красными (или другого цвета по сорту) и становятся слаще.
Отчего зависит появление перцев в виде «мальчиков» и «девочек»
По всей видимости, количество долей у сладкого перца помимо, сортовой принадлежности, также зависит от условий формирования цветка и плода. Именно этим и объясняется, что на одном кусте перца встречаются как 4-х камерные, так и 3-х камерные плоды, ведь не все цветки расцветают одновременно.
Таким образом каким-то плодам везет больше, и они формируются в более благоприятных условиях (теплая солнечная погода, дополнительные подкормки, регулярный полив). А другие попадают под стрессовые факторы (похолодание, нехватка питательных веществ, дожди, дефекты при опылении) и т.д. Причины могут быть разные, одним словом «что-то пошло не так».
В итоге такие «невезучие» плоды не могут приобрести форму с 4-мя камерами, наиболее характерную для многих сортов «болгарского» перца. Теоретически, это может некоторым образом отразиться не только на форме, но и на вкусе, и консистенции плодов.
По некоторым данным, количество семян в плоде также зависит от того насколько хорошо произошло опыление. Возможно количество камер также может быть связано с этим, но подобных исследований учеными не проводилось.
Делаем выводы: Учитывая данные ботаники, можно быть уверенным, что у плодов болгарских перцев нет пола, в строгом понимании этого слова. Использование слов «перец-мальчик» и «перец-девочка» скорее условно, и применяется, так сказать, для наглядного обозначения разницы в плодах.
Тем не менее, количество долей, действительно, помогает определить характеристики конкретного плода и сферу его наилучшего использования – в сыром или приготовленном виде. Семена собирать также рекомендуется с 4-х камерных перцев «девочек» с большим содержанием семян.
Если понравилось, оставайтесь на Канале, далее я планирую периодически разбирать основные садово-огородные мифы.
#садовые мифы