Баклажан овощ с «характером» и сочетается не со всеми остальными. Но в этом рецепте соблюден удачный баланс. Перечно-чесночный соус отлично подружится с синенькими, при хранении кусочки пропитаются вкусом, станут мягкими и очень ароматными. Понадобится на 3 кг баклажанов: Приготовление: Приятного аппетита.
Баклажан овощ с «характером» и сочетается не со всеми остальными. Но в этом рецепте соблюден удачный баланс.
Перечно-чесночный соус отлично подружится с синенькими, при хранении кусочки пропитаются вкусом, станут мягкими и очень ароматными.
Понадобится на 3 кг баклажанов:
- 1 кг сладкого перца
- 3 стручка острого перца
- 300 г чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл 9% уксуса
- 100 г сахара
- 100 г соли
Приготовление:
- Каждый баклажан разрезать вдоль, крупные — поперек еще на 2-3 части.
- Посолить, оставить на 2 часа.
- Откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости.
- Противень смазать небольшим количеством масла, на него в один ряд уложить обмазанные со всех сторон маслом кусочки баклажанов, посолить.
- Запечь в духовке до румяной корочки, перевернув 1-2 раза.
- У сладкого и острого перца удалить семена, вместе с чесноком пропустить через мясорубку.
- Добавить соль, сахар, масло и уксус, перемешать.
- На дно стерилизованных банок уложить 2 ст. л. овощной массы, затем — кусочки баклажанов, заливая их соусом.
- Заполненные банки стерилизовать 40 минут, закатать.
Приятного аппетита.