Многие авторы делятся фотографиями удачной грибной охоты, рецептами консервирования грибов, а в Подмосковье нынче с грибами полный швах! В субботу сама была на грибалке - пусто в лесу. Вчера мне показали добычу - очень скромный улов.
Вспоминаю наши с папой поездки по грибы. Порой они бывали настолько удачными, что папа сгибался под тяжестью более чем двухведерного алюминиевого рундука за его спиной и пары полных ведер. Да еще и мы с сестрой тащили сколько могли.
Но я хочу рассказать о том, как, благодаря пытливому папиному уму, в нашей семье открыли невероятно вкусный гриб, за которым даже трястись в электричке не надо было!
Книга Ф.В. Федорова "Грибы" была одной из немногих нехудожественных среди моих настольных в детстве. Я любила листать ее, рассматривая картинки. Несмотря на то, что изображения в ней рисованные, грибы на них очень узнаваемые.
Мой папа же не только рассматривал картинки, но и вникал в содержание. Если он видел незнакомый гриб, то не проходил мимо, а брал его, чтобы дома изучить, пользуясь сведениями из книжки чувашского учёного-сельскохозяйственника.
В начале 80-х на газонах и в парках моего родного Абакана можно было встретить многочисленные грибы, растущие небольшими и большими семейками, по виду напоминавшие то ли вытянутые шампиньоны, то ли поганки. Но у поганок ведь характерные тонкие ножки и юбочки под шляпкой. А эти грибы росли на крепкой ножке.
Обнаружилось, что это навозник белый, и он условно съедобный. Как впрочем и большинство грибов, ведь определенно съедобных не так уж и много в природе.
В те годы экологическая обстановка в Абакане не была такой, как в современных городах, поэтому папа решил попробовать собрать навозники и приготовить.
Главное условие съедобности, о котором пишет Федоров, - абсолютно белый цвет внутренней части шляпки гриба. Если она хотя бы немного потемнела или, тем более, стала чернильно-фиолетовой, употреблять в пищу их нельзя. Так же Федоров предостерегал от употребления совместно с навозниками алкоголя, но в нашей семье его и так никогда не употребляли.
В общем, взяла я свою маленькую корзиночку, прямо очень хорошо её помню - овальной формы, размером с небольшую дамскую сумочку, из пластиковых прутиков темно-синего и желтого цветов, - и пошла в детский сад, из которого только что выпустилась.
Там на отдаленном газоне была целая поляна навозников. Когда я принесла домой добычу, а папа приготовил строго в соответствии с указаниями автора книги, оказалось, что навозники невероятно ароматные и вкусные!
Еще несколько лет в нашей семье пользовались этим небольшим открытием. А потом грибы исчезли с абаканских газонов. Не знаю причины. Может, повлияло то, что люди, считая их поганками, безжалостно уничтожали ни в чем неповинные грибочки, может со временем изменился состав почвы, и они сами перестали расти...
#грибы #истории из жизни #детство #ссср #родители и дети