Цинк: свойства и применение для поддержания корректной работы органов и система организма.
Цинк — это химический элемент периодической системы Менделеева. Атомный номер элемента Zn — 30, атомная масса — 65,39. Его польза для здоровья человека известна была всегда.
Немного истории
Сплав цинка и меди, известный под названием (латунь) использовался еще египтянами и древним грекам. Выплавлять чистый цинк впервые научились в Индии. В промышленных масштабах его производство было начато в Европе в 18-м веке из руды с содержанием серебра, свинца и золота. Для лечения кожи цинк первыми стали использовать китайцы. В Европе более 100 лет назад появилась паста Лассара, которая применяется при лечении угрей и кожных воспалений.
О том, как дефицит цинка в организме влияет на самочувствие человека, стало известно значительно позже.
Свойства
Цинк — важный биогенный элемент. В природе существуют организмы, являющие его концентраторами. Цинк присутствует практически в любой клетке человеческого организма. Он входит в состав более чем 200 ферментов — молекул, которые используются для ускорения химических реакций, требующихся для функционирования организма человека.
Цинк является микроэлементом, а это означает, что организму нужны лишь небольшие его количества. Он играет важную роль в создании ДНК, росте клеток, построении белков, заживлении поврежденных тканей и поддержании здоровой иммунной системы . Поскольку он помогает клеткам расти и размножаться, достаточное количество цинка требуется в периоды быстрого роста, например, в детстве, подростковом возрасте и беременности. Цинк также связан с чувствами вкуса и запаха.
Цинк и здоровье
Иммунитет
Поскольку цинк поддерживает рост и нормальное функционирование иммунных клеток, даже легкий или умеренный дефицит может замедлить активность лимфоцитов, нейтрофилов и макрофагов, которые защищают организм от вирусов и бактерий. Дефицит цинка — распространенная проблема со здоровьем у детей из стран с низким и средним уровнем дохода, которая способствует задержке роста, диарее, пневмонии и малярии. Пожилые люди, у которых может быть низкое потребление цинка из-за плохого аппетита из-за множества заболеваний и приема лекарств, подвержены риску инфекций, таких как пневмония и кожные язвы.
Дефицит
Дефицит цинка встречается редко и чаще всего наблюдается у людей, которые плохо усваивают цинк из-за расстройств пищеварения.
В группу риска также входят люди с хроническими заболеваниями печени или почек. Чрезмерная или продолжительная диарея может привести к дефициту цинка, а также к тяжелым состояниям с повышенной потребностью в цинке, таким как ожоги и сепсис (инфекция, вызванная попаданием вредных бактерий в кровь). Цинк более эффективно усваивается при приеме в меньших дозах и у людей с дефицитом этого минерала.
Другие группы риска дефицита цинка:
- Беременные женщины. Повышенная потребность в цинке для плода и в период лактации.
- Низкое количество цинка в грудном молоке человека. Большое количество кальция и фосфора в коровьем молоке может снизить усвоение цинка.
- Вегетарианцы/веганы. Потребление цинка ограничено растительными продуктами, такими как цельные зерна, которые имеют более низкую биодоступность, чем продукты животного происхождения.
- Снижение абсорбции и повышенная потеря цинка с мочой.
Признаки дефицита включают:
- Потеря вкуса или обоняния
- Плохой аппетит
- Депрессия
- Снижение иммунитета
- Замедленное заживление ран
- Диарея
- Выпадение волос
Рекомендуемые нормы:
- Рекомендуемая диетическая норма (RDA) для взрослых 19+ лет составляет 11 мг в день для мужчин и 8 мг для женщин. При беременности и в период лактации требуется немного больше на 11 мг и 12 мг соответственно.
- Верхний допустимый уровень потребления — это максимальное суточное потребление, которое вряд ли окажет вредное воздействие на здоровье. UL для цинка составляет 40 мг в день для всех мужчин и женщин в возрасте 19 лет и старше.
Источники питания
- Моллюски: устрицы, крабы, омары
- Говядина
- Домашняя птица
- Свинина
- Бобовые
- Орехи , семечки
- цельнозерновые
Итого
Избыток цинка может мешать усвоению железа и меди. Высокие дозы также могут вызывать тошноту и даже рвоту. Поэтому важно не принимать добавки цинка, если не подтвержден дефицит цинка.