Продолжаем серию осенних рецептов! Сегодня готовим салат из печёной свеклы в грузинском стиле с грецкими орехами и томатами 😋
Пока на даче или на рынке еще можно найти свежие овощи, обязательно попробуйте приготовить этот салат!
Ингридиенты:
- Свекла, 3 шт среднего размера
- Оливковое масло, 2 ст л
- Соль/перец, по вкусу
- Грецкий орех очищенный, 50 г
- Томаты спелые (комнатной температуры - так намного вкуснее), 2 шт
- Микс зелени, 1 пучок (можно использовать все, что есть! я взял базилик, кинзу и петрушку)
- Масло растительное ароматное, 2 ст л
- Сметана, 3 ст л
- Аджика, 1 ч л
- Ткемали из красной сливы, 1 ст л.
Приготовление:
Свеклу моем, отрезаем хвостик и ботвинную часть, укладываем на фольгу, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Закрываем фольгу и отправляем в духовку на 2-2,5 часа при 180 градусах с конвекцией.
Запечёную свеклу очищаем от кожицы и нарезаем хаотично на средние кусочки.
Томаты нарезаем аналогично.
Режем зелень (не мельчите).
Свеклу, томаты и зелень соединяем в чашке, заправляем ароматным маслом, солью и перцем. Раскладываем по тарелкам.
Сметану смешиваем с аджикой и ткемали (если нужно, добавляем соли).
Выкладываем по 1 ст л соуса поверх салата и посыпаем ломаным грецким орехом.
Рецепт рассчитан на 3 персоны. Приятного аппетита 😊