Крупа поможет разнообразить привычный рацион. Шеф-повар Илья Куваев в беседе с «Едим Дома» рекомендовал предварительно обжарить булгур в глубокой сковородке или сотейнике с толстым дном на сливочном масле или смеси сливочного и оливкового. Жарить крупу нужно до золотистости и появления характерного аромата. «С предварительной обжаркой крупа получается рассыпчатой, набирает дополнительный вкус и раскрывает его. Для аромата можно добавить сушеные или свежие травы», — делится шеф. По словам эксперта, далее нужно залить воду с пропорцией 1:1,5. «Я заранее отмеряю стакан крупы и заливаю полутора стаканом воды. Довожу до кипения под крышкой. Затем ставлю минимальную температуру, вся влага выпаривается, выключаю огонь», — рассказал он. Куваев рекомендовал оставить кашу на 10-15 минут, не снимая крышки. В готовый булгур можно добавить свежие, обжаренные или приготовленные на гриле овощи. По словам шефа, на основе булгура можно приготовить салат табуле, фаршировать им перцы или замешивать в сов
Как приготовить вкусный булгур: секреты шефа
22 сентября 202222 сен 2022
669
~1 мин