«Япония, располагающая ничтожно малым количеством пчелиных семей, импортирует не менее 500 тонн этого продукта в год, имеет крупный научно – исследовательский институт для изучения маточного молочка и разработки новых препаратов на его основе. В этой стране практически все население принимает разнообразные препараты из маточного молочка», - В. Н. Крылов, - «Теория и средства апитерапии».
Для пчел. Маточное молочко (ММ) – продукт глоточных и верхнечелюстных желез пчелы – кормилицы. ММ используется пчелами в качестве единственного корма для всех личинок в течение только 3-х дней, а для личинок, из которых будут выращены пчелиные матки, - все время нахождения их в ячейке (маточнике). Более того, и взрослую матку в течение всей ее жизни пчелы будут кормить только ММ. Для сравнения: пчелиная матка весит вдвое больше рабочей пчелы; жизнь рабочей пчелы коротка – 35-40 дней (у осеннего расплода, который уходит в зиму – до 80 дней), в то время как пчелиная матка живет 5-6 лет. В период летнего медосбора матка может откладывать более 3000 яиц в день.
В биологии и медицине неизвестно такой другой композиции пищевых веществ, которая может оказывать подобные эффекты на развитие, продолжительность жизни и продление рода.
Для человека. Маточное молочко (ММ) – продукт пчеловодства и апитерапии, который представляет собой мощный нутрицевтик с различными фармакологическими свойствами, способный нормализовать нарушенные функции организма, отдельных органов и систем.
ММ – это сверхконцентрированный и сбалансированный пищевой продукт диетического и лечебного питания. В нем содержится около 400 наименований необходимых человеческому организму веществ, причем некоторые из них (н-р: оксидеценовые кислоты) в природе пока найдены только в маточном молочке. Главные из них – незаменимые жирные и аминокислоты, протеины, микроэлементы, естественные антибиотики, гормоноподобные вещества, витамины и ферменты, большое количество видов активных энзимов. При этом их пропорции подобраны таким образом, чтобы обеспечить форсированный метаболизм, направленный на развитие структур и функций организма.
Пчелиное маточное молочко не имеет синтетических аналогов.
Физико – химический состав ММ. В разных регионах мира ММ может отличаться по своему физико-химическому составу. Состав ММ зависит от вида пчел, ботанического происхождения, сезона, географического положения, кормления пчел сахаром ( вместо меда), методов обработки пчел и т.д.
Если суммировать данные исследований состава ММ с учетом региональных и возрастных колебаний состава, различия методов анализа, то в нативном ММ содержится: 60-70% воды; 30-40% сухого остатка, в котором больше всего белков – 10-25%, углеводов – 12-40%, липидов – 2-10%. В значительном количестве содержатся свободные органические и аминокислоты – 7-32%, минеральные вещества – до 4%. Остальные компоненты – до 16% - содержатся в минорных количествах, часть из которых до сих пор не идентифицирована.
По химическому составу мм представляет собой неповторимое сочетание различных компонентов, находящихся в соотношениях, соответствующих физиологическим потребностям живого организма. Компоненты мм активно участвуют в обменных процессах всего организма, отдельных его органов и систем.
Белки и аминокислоты. Белки мм, в основном, представлены альбуминами и глобулинами в соотношении 2:1. Доказано, что белок, составляющий основу мм, имеет структуру, схожую с белками плазмы человеческой крови. Это обеспечивает отличную усвояемость продукта человеком.
В разных источниках указывается разное количество, от 20 до 23, обнаруженных в ММ аминокислот (среди них есть аминокислоты, которые человеческий организм не в состоянии синтезировать сам): треонин, лизин, валин, лейцин, изолейцин, триптофан, глицин, тирозин, метионин, фенилаланин, гистидин, аргинин, аспараговая кислота, серин, глутаминовая кислота, цистин, аланин, гликокол, пролин, аспаргин, гидроксипролин, аминомасляная кислота и т.д.
Углеводы. Большую часть углеводов составляют моносахариды – фруктоза и глюкоза, рибоза. Олигосахариды – трегалоза, неотрегалоза, мальтоза, изомальтоза, гентиобиоза, раффиноза, мелецитоза, тураноза. Эти углеводы представлены в небольших количествах.
Липиды и жирные кислоты. Сюда входят стерины (до 3 %), триглицериды (0,8 %), фосфолипиды (1,3 %), воск (0,05%), жирные кислоты (до 6,5%).
Большая часть липидов представлена жирными кислотами, с преобладанием свободных жирных кислот с углеродной цепью в 10 атомов.
Основная кислота в ММ - 10-гидрокси-2 деценовая. Именно она составляет главную фракцию всех жирных кислот. Эта кислота обладает выраженными антибиотическими свойствами, противоопухолевым действием, оказывая ингибиторное действие на злокачественные опухоли.
Ранее эта кислота в природных веществах была неизвестна. Её специфичность определяет очень редкую форму для природных средств.
Согласно современным знаниям о физиологии пищеварения деценовые кислоты проходят через кишечный тракт человека без изменений и всасываются непосредственно в кровь без превращений в энтероцитах. Это важно для энергетического и пластического обмена липидов в организме человека.
Кроме этого, обнаружены p-гидроксибензойная, лауриновая, янтарная, адипиновая, пимелиновая, пальметиновая, субериновая, азелоиновая, пимериновая, олеиновая, линоленовая, себациновая, миристиновая, 3-, 8- и 10- гидроксидекановая, 3-, 10- дигидроксидекановая, 2- децендикарбоновая, 9-кето-2- децендикарбоновая, 3-, 10- дигидроксидекановая, альфа-липоевая кислоты и др.
Стерины представлены холестеролом и его производными. Фосфолипиды – сфингомиелин, лецитин, кефалин. Гликолипиды – представлены пятью компонентами, три из которых идентифицированы как ганглиозиды.
В мм, кроме собственно протеинов, выявлены также липо- и гликопротеиды, вещества с гормоноподобным действием. Важной особенностью протеиновой фракции молочка является присутствие в нем гамма-глобулиновой фракции, что связывают с выраженным иммунотропным действием мм.
Витамины. Группа витаминов В. Много пантотеновой кислоты и биотина. Присутствуют в незначительном количестве витамины С, Е, А, К, рутин.
Минеральные вещества. В ММ обнаружены калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, сера, кремний, хром, никель, серебро, кобальт, марганец, алюминий, висмут, медь, золото и др.
Некоторые элементы (кобальт, железо) связаны с органическими соединениями. Например, кобальт содержится в витамине В12, который находится в ММ.
Энзимы. Амилаза, инвертаза, глюкооксидаза, аскорбиноксидаза, каталаза, кислая фосфатаза, протеолитические энзимы, неспецифическая холинэстераза.
В ММ имеются производные птеридина – биоптерин и неоптерин. Эти вещества всегда присутствуют в ММ и редки для других природных композиций.
ММ содержит большое количество ацетилхолина, который является медиатором физиологических функций. Играет важную роль в таких процессах, как память и обучение. Ацетилхолин расширяет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление.
Доказано, что ММ содержит холин – продукт, образующийся при гидролизе ацетилхолина. Холин предупреждает жировое перерождение печени и развитие атеросклероза.
Нуклеиновые кислоты. С ними связаны процессы деления клеток, хранения и передачи наследственно обусловленных признаков. В ММ присутствуют Рибонуклеиновые кислоты (РНК), ДезоксиРибонуклеиновые кислоты (ДНК), а также свободные нуклеотиды.
Из нуклеотидов преобладают аденозиновые (30-50%), уридиновые (30-50%), и в меньших количествах, гуанозиновые (5-7%), цитидиновые моно- и дифосфаты. Сообщается, что они стимулируют развитие и рост нервной ткани.
«Маточное молочко изобилует биологически активными соединениями, которые способствуют его разнообразному спектру терапевтических свойств, и делают его ведущим веществом для разработки лекарств» - Хироши Кунуги, Амира Моххамед Али, - «Маточное молочко как интеллектуальное омолаживающее средство – фокус на когнитивном старении и болезни Альцгеймера: Обзор», 2020 г.
Статья написана исключительно в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения. Всегда консультируйтесь с врачом.
P.S. Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал! Впереди много интересного и полезного!