Рататуй. Простой, полезный, вкусный.

Это вкусный рецепт рататуя со всеми солнечными ароматами Средиземноморья из помидоров, кабачков и баклажанов.

• 6 порций
• 15 минут на подготовку и 1 час 30 минут на приготовление
• 189 калорий / порция
• Замораживаемый
• ПП
• Можно вегетарианцам
• Не содержит глютен

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс немного для смазывания
• 500г томатной пасты с чесноком и зеленью
• 6 больших помидоров, нарезанных
• 2,5 луковицы, тонко нарезанные
• 2 больших кабачка, нарезанных
• 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками
• 100 г пармезана или вегетарианского твердого сыра, тертого
• горсть листьев базилика (по желанию)
• ржаной хлеб (по желанию)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C, Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 20 см х 30 см. Влейте томатную пасту.
2. Разложите ломтики помидоров, лука, кабачков и баклажанов поверх пасты так, чтобы они стояли на боку прямыми линиями. Возможно, вам придется разрезать пополам несколько больших ломтиков баклажанов. Сверху распределите половину пармезана, чтобы часть попала между овощами.
3. Накройте фольгой и запекайте в духовке 60 минут. Достаньте из духовки и уберите фольгу. Смажьте верхушки овощей маслом, приправьте черным перцем и посыпьте оставшимся пармезаном.
4. Вернуть в духовку на 30 минут или пока овощи не будут готовы. Посыпать базиликом, если хотите, и подавать с ржаным хлебом (по желанию).