Мой канал читают мамы у которых маленькие дети. Предлагаю рецепт который надеюсь поможет вам разнообразить детское питание. Многие мамы испытывают трудности с кормлением детей, чаще всего из-за того что ребёнок малоежка или избирателен в еде, и мама каждый день думает что бы приготовить ребёнку чтобы он с удовольствием покушал.
Детское питание имеет особенности, как правило, оно с минимальным количеством соли и специй, а способы приготовления варка, тушение приготовление на пару или запекание.
Кнели, маленькие фрикадельки, сваренные в молоке любят почти все дети, их можно приготовить из индейки, куриного мяса, из постной свинины или телятины, но самые нежные получаются из куриных грудок. Рецепт проверенный, поэтому смело можете по нему готовить.
Ингредиенты
Фарш куриный - 0,5 кг
Варёный рис - 150 г
Яйцо - 2 шт.
Сливки 10% - 100 мл
Сливочное масло - 10 г
Соль - по вкусу
Способ приготовления
1. Фарш вы можете купить или приготовить самостоятельно, пропустив 2 раза через мясорубку 2 куриные грудки. Рис отвариваю до состояния вязкой каши, 50 г сливок добавляю в фарш и пробиваю блендером.
2. Отделяю белки от желтков, в белки добавляю щепотку соли и взбиваю в густую пену.
3. Соединяю фарш с белками, добавляю рис, вливаю еще 50 гр сливок и растопленное сливочное масло. Белки ввожу по две ложки, они дадут кнелям пышность.
4. Вымешивать белки нужно аккуратно, не интенсивно, тогда фарш будет лёгким и воздушным.
5. Распускаю на сковороде сливочное масло. Чайной ложкой смоченной в воде выкладываю массу на сковороду.
Соус
Молоко - 200 мл
Мука - 1 ч. л.
6. В холодное молоко высыпаю муку и перемешиваю. Смесь должна постоять 10 минут чтобы мука набухла. При таком способе приготовления соуса гарантированно не будет комков.
7. Вливаю молоко с мукой в сковороду, довожу до кипения, накрываю крышкой и тушу кнели на медленном огне 20-30 мин. За это время соус загустеет, а кнели пропитаются молоком.
К гарниру лучше приготовить картофельное пюре с рисом и сливками, такое пюре имеет оригинальный вкус и нравится детям. Кнели томлёные в молоке получаются нежными и воздушными за счёт взбитых белков. Эти нежные мясные шарики настолько вкусны что взрослые их тоже едят с удовольствием.
В моём Телеграм вы найдёте рецепты на любой вкус.