А знаете ли вы, что можно готовить томатный соус на сковороде?
Да-да, вовсе не в кастрюле!
Только, разумеется, сковорода должна иметь высокие бортики, а также толстое дно и стенки.
Идеально подойдет бабушкина чугунная, а также современная посуда из тяжелого кованого или литого алюминия.
Благодаря толстым стенкам и дну подобные сковороды отлично прогреваются, распределяют тепло равномерно и долго удерживают его. В результате внутри емкости происходит даже не тушение, а томление, что нам и необходимо в данном случае.
Томатный соус на сковороде получается необыкновенно вкусным и ароматным: им можно дополнять пасту и шашлыки, тушить в нем фрикадельки, класть в борщ и щи.
