Одно из самых важных достижений нашей страны состоялось во времена СССР. В свое время государство позиционировало здоровый образ жизни, внедряя в распорядок дня не только физкульт-минутки в организациях и школах (где теперь все это?!), но и ставило задачи качественного питания не только для здоровых людей, а так же и для людей с определенными серьёзными заболеваниями. В системе общепита - столовых в государственных учреждений - были полноценные завтраки, обеды и ужины. Все это возникло как результат появления системы лечебного питания в стране.
Ученые Института питания, созданного в СССР в 1930 году (более 90 лет назад!), под руководством профессора М. Певзнера разработали 15 диетических столов, которые не теряют свою актуальность и по сей день. И на данный момент, на мой взгляд, нет более совершенной разработки, чем лечебная диета по Певзнеру. С тех пор, общепит претерпел много изменений, но принципы общественного питания сохранились у нас и по сей день.
Лечебные (диетические) столы - это система диет, применяемая в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях. Так же соблюдение определенного стола врач и рекомендуют пациентам при нахождении вне лечебных учреждений.
Лечебный стол описывает перечень разрешённых и запрещённых продуктов к употреблению, их нормы, режимы температурной обработки и приемов пищи, а так же количество и интервальность приемов пищи.
Конечно, во времена СССР рацион был не настолько богат, как сейчас. Однако, описание столов дает возможность адаптировать питание современного человека под конкретные потребности, дополнив его другими доступными продуктами и пищевыми добавками. И в этом может помочь лечащий врач.
Детали рассказывают врач, а краткое знакомство об этих столах есть на сайте Управления Роспотребнадзора По Республике Марий Эл на этой станице. Поэтому я не буду подробно здесь их описывать, а только перечислю. Вот их названия и назначение:
Стол № 1 - при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Стол № 2 - при атрофическом гастрите и колитах.
Стол № 3 -при хроническом воспалении кишечника с запорами.
Стол № 4 - при заболеваниях желчных путей и печени.я поносом.
Стол № 5 - при заболеваниях желчных путей и печени
Стол № 6 - при мочекаменной болезни и подагре.
Стол № 7 - при хроническом и остром нефрите и почечной недостаточности.
Стол № 8 - при ожирении.
Стол № 9 - при сахарном диабете.
Стол № 10 - при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Стол № 11 - при туберкулёзе, пневмонии, анемии и истощённом состоянии после травм и операций.
Стол № 12 - при заболеваниях нервной системы.
Стол № 13 - при острых инфекционных заболеваниях.
Стол № 14 - при болезнях почек и нарушениях фосфорно-кальциевого обмена.
Стол № 15 - при состояниях, не требующих особых диет.
У некоторых столов есть модификации, например, у стола 1 есть рационы 1а и 1б. так же есть подвиды у столов 4, 5 и 7. Это или более щадящие, или строгие ограничения, либо же переходные столы, при помощи которых осуществляется переход с диетического стола к основному питанию.
И, если у вас имеются какие-либо заболевания из перечисленных настоятельно рекомендую изучить свой стол, обратится за советом только к лечащему врачу и следовать все его рекомендациям. Если нет времени заморачиваться самому с составлением меню на каждый день, то можно обратиться к соответствующему специалисту, но при этом обязательно все согласовывайте со своим лечащим врачом.
Помните! Ваше здоровье - только в ваших руках!
На этот раз я использовала один единственный источник - сайт Управление Роспотребнадзора По Республике Марий Эл: http://12.rospotrebnadzor.ru/press_center/healthy_nutrition/-/asset_publisher/tfE7/content/диетические-столы%3A-лучшие-практики-ссср