[ Смотреть видео на сайте НТВ ]
Производители не имеют права использовать названия из ГОСТов и делать при этом еду по собственной рецептуре. Однако на молочные сосиски это правило не распространяется, потому что в этом словосочетании есть название ингредиента — «молоко». А значит, производитель может замешивать абсолютно любой фарш и добавки, главное припудрить все каплей молока.
Сосиски марок «Дымов», «Вязанка», «Мясницкий ряд», «Царицыно», «Клинский», «Великолукский мясокомбинат», «Рублёвский» проверили в лаборатории на соответствие состава ГОСТу.
Классические молочные сосиски готовят из свинины и говядины. Никакой курятины и тем более ее дешевых обрезков в составе честных гостовских быть не может. Однако в сосисках «Вязанка», на этикетке которых указано слово «ГОСТ», оказалось полно хрящей, костей и кожи. Это прямой обман. Подложили копеечное мясо мехобвалки и в сосиски «Царицыно». Однако этот продукт сделан по собственным техусловиям фирмы, про мехобвалку в составе производитель упоминает, так что все законно.
Замешивают в сосиски порой и растительный балласт — например, сою, целлюлозу из перемолотых стеблей пшеницы, а еще крахмал. И в четырех из семи пачек нашли крахмал, о котором на упаковках ни слова. По закону, производители могут не сообщать об ингредиенте, если того в составе не много. Однако ГОСТ запрещает добавлять крахмал в сосиски в любом количестве, поэтому уже проштрафившимся сосискам «Вязанка», в которые, еще и целлюлозу подмешали, и сосискам «Мясницкий ряд» получают предупреждения. А к брендам «Царицыно» и «Рублевский» претензий нет — жесткие правила ГОСТа на эти товары не распространяются, о добавленном крахмале, который в этих пачках также есть, можно не сообщать. А про сою, которую нашли в сосисках «Царицыно», на упаковке по-честному отчитались, поэтому нужно просто внимательно изучать маркировку. Зато замечание получает бренд «Великолукский мясокомбинат», в сосисках которого нашли рапс.
В сосисках, сделанных и по ГОСТу, и по своей рецептуре, не должно быть антибиотиков. В продукции «Царицыно» и «Рублевский» ветеринарные препараты есть. Причем медикаменты не спасли сосиски «Рублевский» от обилия микробов: их количество в сосисках выше безопасной нормы.
В итоге ни одной претензии не получили только молочные сосиски «Клинский» и «Дымов».