Добрый день, друзья мои! Когда-то вяленые томаты были деликатесом. Но нет такого рецепта, который бы не освоили российские хозяюшки! Подумаешь, вяленые томаты! Проще простого!
Они чертовски вкусны - вяленые томаты в подсолнечном масле да с чесночком, да с перчиком, травами-приправами! М-м!
Начинаем делать их как обычно.
Стерилизуем баночки, желательно, высокие, так меньше масла уходит.
Томаты моем и разрезаем на 4 части. Желательно брать так называемые "томаты - сливы". Но знаете, у меня из обычных, довольно крупных томатов, тоже неплохо получилось! Ну, не было у меня маленьких!
Противни застилаем бумагой и раскладываем томаты.
Затем ставим вялить в духовку с приоткрытой дверью.
В это время готовим подсолнечное рафинированное масло: наливаем в кастрюлю, добавляем тертый на мелкой терке чеснок, любимые приправы, соль по вкусу. Я люблю свежий укроп и петрушку добавить.
Часа через 2 кисточкой смазываю томаты подсолнечным маслом с приправами. Еще их держу полчаса-часа в духовке. Они начинают немного поджариваться. Достаю помидорки.
Укладываю, утрамбовывая дольки томатов в стерилизованные баночки. На дно обязательно еще кладу дольки чеснока. Заливаю томаты подогретым до 80 градусов подсолнечным маслом со специями.
Банки остужаю и ставлю в холодильник. Томаты затем потемнеют.
И знаете, они не будут жесткими, как покупные! А нежными, ароматными.
Хранить надо в холодильнике, ведь уксус и другой какой-либо консервант не добавляю.
Приятного аппетита, наслаждайтесь!