Энергетический баланс - соотношение между энергией, поступающей с пищей, и расходуемой организмом. Расходы складываются из основного обмена (или базального метаболизма - Basal Metabolic Rate (BMR)) и добавочных затрат. Одной из статей добавочных затрат является термический эффект пищи или TEF (Thermic effect of food) - энергия, затрачиваемая на процесс пищеварения.
Расщепление и усвоение разных нутриентов требует разного количества энергии. Максимальный TEF у белка (20-30% от поступивших с ним калорий). На втором месте углеводы (5-10%). На третьем - жиры (2-3%).
TEF среднестатического рациона европейца составляет примерно 10%. Например, если человек потребляет 2000 ккал/сутки, на TEF будет приходиться 200 ккал.
Если хочется сделать дефицит, например, в 500 ккал, то нужно учесть следующее. Рацион на 1500 ккал даст TEF в 150 ккал, из-за чего дефицит также сократится. 2000 - 1500 = 500, но т.к. TEF снизился на 50 ккал, то дефицит составит 500 - 50 = 450 ккал. Такая "хитрая" у организма математика!
Нужно ли так заморачиваться? Однозначного ответа нет. В одних случаях это помогает и оправдано, в других может провоцировать рост тревожности. В любом случае иметь представление о TEF точно не будет лишним!
#метаболизм #bmr #кбжу #калорийность #здоровоепитание #подсчеткалорий #худетьлегко #нутрициолог #ешьихудей #математикапохудения