🍔🔥 Лимонная кислота или обычная «лимонка» используется в 85% продуктов питания, изготовленных на производстве. А именно о Е330 (Кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде) или лимонная кислота. Та самая "лимонка", которая есть на каждой кухне. Что может быть вредного в лимонной кислоте, ведь она же получается из лимонов по логике исходя из названия
🧪В принципе да, первый раз вещество С8Н8О7 получил в 1784 году шведский аптекарь Карл Шеель из НЕДОЗРЕЛЫХ лимонов. Данное химическое вещество содержится во многих "зелёных" (недозрелых) плодах, но больше всего в недозрелых лимонах и махорке (разновидность табака)
.
🍋Раньше ДА, данное вещество получали из переработки сока недозрелых лимонов и листьев или стеблей махорки, где она с высокой концентрацией содержится в виде комплекса с никотином
.
🤦🏻♂️НО! В рамках нынешних объёмов производства просто лимонов не хватит, а никотин не пропустят на рынок в продуктах питания банально. Что же остаётся?! Получать искусственно путём синтеза, оставив прежнее название. В 2017 году мировой объём производства лимонной кислоты составил приблизительно 2 700 000 тонн (более 70 % этого количества произведено в Китае). В настоящее время основной метод промышленного производства — биосинтез из сахарозы или сахаросодержащих веществ, например, мелассы с помощью культурных штаммов плесневых грибов рода Aspergillus niger
.
🧫Aspergillus niger - вид высших плесневых грибов из рода Аспергилл (Aspergillus); вызывает заболевания человека и животных (самое безобидное это различные аллергии)
.
🦠Чёрная «плесень» на стенах сырых помещений — это преимущественно Aspergillus niger в фазе плодоношения
.
⚖️При производстве лимонной кислоты в реакторе объёмом 300 м³ образуется около 15 тонн клеточной массы гриба. По экологическим соображениям биомасса, образовавшаяся при ферментации, сжигается
.
🧪Е330 - широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности
.
🐀Летальная доза для крыс 3 г/кг
.
🤯 А в детстве делали напиток с лимонкой и сахором