Сначала необходимо подготовить кабачок. Его нужно нарезать ломтиками. А потом каждый ломтик разрезать на брусочки. Старайтесь, чтобы толщина брусочков не превышала 1,5 см.
Следующим шагом приготовим заправку. Для этого в глубокую миску наливаем 50 мл соевого соуса. Добавляем к нему 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс для чеснока, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку крахмала и немного свежемолотого перца. Перемешиваем всё. Заправка для кабачков готова.
Переходим к плите. Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем в неё немного растительного масла и даём ему разогреться. Выкладываем кабачки в сковороду и обжариваем их в масле в течение 10 минут, пока они не подзолотятся.
Затем вливаем к кабачкам заправку. Перемешиваем всё вместе. Готовим кабачки в соевом соусе с чесноком ещё секунд 30 и снимаем с огня.
Приготовленные жареные кабачки выкладываем на блюдо. Украшаем их мелко нарезанной зеленью, либо, как это сделал я, обжаренным кунжутом, и подаём к столу.