Лето в этом году выдалось не грибное, надежды тают с каждым днем. И только сентябрьский дождь, может быть, подарит нам возможность в этом году выйти на тихую охоту хотя бы за опятами или рядовками.
К слову, о рядовках. Многие просто не знают или игнорируют этот гриб, считая его поганкой.
На первый взгляд конечно, можно именно так и подумать, ведь расцветочка у рядовок ещё та. Встречаются белые и зеленные, коричневые, даже фиолетовые.
Растут они рядками, большим семейством, крепенькие, собирать их одно удовольствие!
А если пожарить, да ещё и со сметаной, на вкус напоминает куриное мясо. А маринованные – вообще объедение!
Кстати, могу поделиться рецептом, он также подойдет для маринования боровиков и подосиновиков.
Рецепт:
Грибы тщательно перебрать и обмыть. Отварить с солью (2-3 столовые ложки).
Затем охладить и оставить в кастрюле.
Делаем маринад:
На 1 литр воды 4 столовые ложки 9% уксуса (кто любит поострее могут добавить до 6 ложек)
2 столовые ложки с верхом соли
4 горошины душистого перца
4 горошины черного перца
3 гвоздики
Залить этим маринадом грибы и варить в течении 20 минут. Затем закатать в банки.
Рецепт проверенный, каждый «грибной год» только так и мариную грибы. Попробуйте.