Бывало у вас такое: собрали грибы, а что с ними делать дальше? Ведь вы в поездке, и к такому щастью не готовы!
Я, конечно, предполагала, что мы найдём грибы, но не думала, что так много! (Читайте: «Грибные поляны в знаменитом Пампорово» и смотрите: "Грибы в Пампорово")
Что делать? Как действовать?
Нам повезло, номер в отеле был квартирного типа, с кухней. А на кухне: плита и посуда. Правда, кастрюля всего одна.
Для начала, разобрали грибы: рыжики отдельно, жёлтые ежовики отдельно и пёстрые тоже отдельно.
Все собранные рыжики достались подруге. На ежовики она смотрела с подозрением, никогда их не видела и не пробовала.
Решили рыжики засолить!
Как раз, у меня с собой был литровый пластиковый контейнер от мороженного, брала в нем бутерброды. Соль тоже была.
И так, с рыжиками разобрались быстро. Получился полный, как говорится, под завязку, контейнер. Через пару часов, грибы съёжились и осталось только половина контейнера! А утором - четверть!!!
Все ежовики достались мне!
Так как жёлтые ежовики хрупкие и ломкие, то в первую очередь стала разбираться с ними. Больше всего времени, я потратила на соскабливание шипиков с нижней стороны шляпки. В голове постоянно крутилась мысль:
- А может, ну их?
- Может отварить вместе с шипиками? Будет плавать эта труха в бульоне, но это же – не смертельно?!
- А то утром, рано вставать, а я с грибами вожусь…
(Кто-нибудь, пробовал не счищать шипики? Отзовитесь, расскажите!)
Думы - думами, а шипики я всё-таки все счистила. Получилось половина кастрюли нарезанных грибов.
Отварила.
После отваривания, всё уменьшилось раз в пять! Отварные ежовики, отправились во второй контейнер.
Моего «интузазизма» на ежовики пёстрые уже не хватило! Да и поздно было… Эти грибы убрала в холодильник. Решила, что ночь в холодильнике и день в автобусе они выдержат, и до дома доедут.
А пока – пока!
С вами была Ольга и мои «Грибные истории»
Болгария, Пампорово