Но, если и нет в этих ресторанах такого блюда, им стоит серьезно подумать о своем меню!)))
Так как это мясо на самом деле самое вкусное, сочное и нежное! Рецепт его я сама придумала. Естественно, допускаю, что где-то есть такой же способ приготовления мяса и овощей. И по нему люди годами готовят подобную вкуснятину. Но сама я такой рецепт нигде и никогда не встречала. Придумала, когда однажды, лет 100 назад, открыла холодильник и искала продукты, из которых можно было бы что-то приготовить вкусненькое, чтобы накормить всю мою немаленькую семью.
Что касается мяса. У меня куриное филе. Для этого рецепта вкуснее не придумаешь. Если его готовить просто так (отварить или просто прожарить), мясо получится суховатым. Но запеченное, да еще с нежнейшим соусом и с овощами… каждый кусочек филе превращается в деликатес.
Тут же признаюсь! Даже моя вечно «диетная» дочь с огромным аппетитом уплетает это мясо с овощами, запеченное в соусе а ля айоли. Ее ни капельки не смущает, что здесь есть майонез и растительное масло. Ну, во-первых, потому, что и того, и другого я добавляю не больше 2-3 ложек. А во-вторых, готовое мясо (да и овощи тоже) получаются абсолютно нежирным. Сочное? Да! Нежное? Невероятно! Но при этом послевкусие приятное. Никакого жира.
Кроме того, вся эта красота готовится относительно шустро и очень просто. Нарезку выбираете любую, удобную для себя. Возможно, если собираетесь накормить гостей, стоит постараться, и все одинаково нарезать на небольшие кусочки. Для семейного обеда можно выбрать и что-то повеселее или попроще.
Ингредиенты:
· Мясо – 0,5-0,6кг;
· Картошка – 4-6шт. (в зависимости от размера клубней);
· Лук – 1шт.;
· Перец сладкий – 2шт.;
· Перец острый – 0,5 стручка;
· Морковь – 1шт.;
· Кабачок – 1шт.;
· Помидоры – 2-3шт.;
· Чеснок – 4-5 зубочков;
· Майонез – 3ст.л. (с горкой);
· Укроп – 1 пучок»;
· Растительное масло – 2ст.л.;
· Паприка (копченая) – 0,5ст.л.;
· Базилик – 1ч.л.;
· Соль – 1ч.л.;
· Перец черный молотый – 1ч.л.
Приготовление:
Нарезаем чеснок на небольшие кусочки.
Лучше для этого блюда чеснок именно нарезать, чем пропускать через пресс. Иначе чеснок потеряет сок еще до приготовления. Это отразиться на вкусе готового блюда.
Смешиваем майонез с чесноком.
Острый перец нарезаем кольцами.
Шинкуем укроп.
Вмешиваем укроп в майонез с чесноком. Соус а ля айоли готов.
Последним в соус добавляем нарезанный острый перец. Перемешиваем.
Мясо нарезаем на кусочки. притрушиваем его специями: базилик, паприка, перец и соль. Массирующими движениями втираем специи в мясо.
Большую часть соуса вводим в миску с мясом. Перемешиваем. Оставляем мясо на некоторое время постоять, чтобы оно пропиталось специями и соусом.
Нарезаем картошку кубиками.
В горшочки наливаем по 0,5ст.л. масла. Смазываем маслом и стенки горшочков.
Высыпаем в горшочки кусочки картошки. Солим и перчим картошку.
На картофельный слой помещаем оставшийся соус.
Нарезаем морковку. Делаем второй слой – морковный.
Нарезаем помидоры на небольшие кусочки. помещаем их в горшочки третьим слоем.
Кабачки нарезаем кубиками. Забрасываем эти кубики в горшочки.
Следующий слой делаем из мяса.
Нарезаем небольшими кусочками перец. Выкладываем следующий слой.
Нарезаем лук средней соломкой.
Помещаем луковую соломку в горшочки. Солим и перчим этот слой.
Вливаем в форму, на луковый слой, пол-ложки растительного масла.
Ставим горшочки в холодную печь. Выставляем температуру печи 170⁰. Выпекаем мясо с овощами 1 час. Но через час не спешим доставать горшочки из печи, оставляем их еще минут на 20, чтобы блюдо «дошло».
Подавать блюдо можно прямо в горшочках, в которых оно выпекалось.
Если нет горшочков, можно точно так же, слоями, поместить продукты в форму. Но очень важно форму накрыть крышкой или фольгой.